一、饺子：北方春节的“团圆符号”
饺子是北方春节更具代表性的传统美食，已有近两千年历史。其形似元宝，寓意“招财进宝”；包饺子时放入、红枣或花生，吃到象征新年发财，吃到红枣寓意生活甜美，吃到花生则代表健康长寿。除夕夜或大年初一吃饺子，更取“更岁交子”（新旧年交替）之意，象征阖家团圆、辞旧迎新。北方家庭通常会提前和面、调馅，全家动手包制，热气腾腾的饺子端上桌，满是浓浓的年味。
二、汤圆/元宵：南方的“团圆使者”
汤圆（北方称“元宵”）是南方春节的必备美食，象征“团团圆圆”。其外皮用糯米制成，包裹芝麻、红豆、花生等甜馅，煮后软糯香甜。南方多地有大年初一吃汤圆的习俗，如上海人吃汤圆寓意“年年高”，四川人初一早上吃汤圆象征“团圆美满”。部分地区还有“冬至吃元宵，春节吃汤圆”的传统，延续着对团圆的期盼。
三、年糕：“年年高”的美好期许
年糕因“糕”与“高”谐音，寓意“年年高升”，是南北通吃的春节传统食物。北方年糕多为白色或黄色，口感软糯，可蒸、炸或煮食；南方年糕则以糯米为主料，加入红枣、豆沙等馅料，甜而不腻。苏州的桂花糖年糕、宁波的水磨年糕、福建的芋艿年糕各具特色，不仅味道鲜美，更承载着人们对新一年“生活步步高、事业节节升”的美好祝愿。
四、鱼：“年年有余”的吉祥象征
鱼是春节餐桌上不可或缺的“压轴菜”，因“鱼”与“余”谐音，象征“年年有余”。常见的鱼类有鲤鱼（寓意“大吉大利”）、鲫鱼（寓意“吉祥如意”）、桂鱼（寓意“富贵有余”）。年夜饭的鱼通常不会吃完，要留到初一再吃，名为“看余”，寓意“富足有余”。部分地区还有“无鱼不成席”的说法，鱼的做法多样，清蒸、红烧、糖醋各有风味，满足不同家庭的口味需求。
五、八宝饭：团团圆圆的甜蜜载体
八宝饭是上海、江苏等南方地区春节的传统甜点，以糯米、红枣、桂圆、莲子、花生等八种食材制成，象征“团团圆圆、吉祥平安”。其外观晶莹剔透，口感软糯香甜，通常作为年夜饭的“收尾菜”，寓意“甜甜蜜蜜、和和美美”。部分地区还会在八宝饭中加入豆沙、核桃等馅料，增加口感层次，深受男女老少喜爱。
六、春饼/春卷：迎春纳福的“咬春”美食
春饼（北方称“春卷”）是立春时节的节令食品，但在春节也被广泛食用，寓意“迎春纳福”。春饼是用面粉烙制的薄饼，卷入豆芽、韭菜、肉丝等蔬菜，或甜口的豆沙、枣泥，从头吃到尾象征“有头有尾、吉利顺遂”。北京、山东等地的春饼尤为有名，如北京烤鸭卷春饼，将酥脆的鸭皮、鲜嫩的鸭肉与葱丝、黄瓜条一起卷入饼中，口感丰富，充满老北京风味。
七、腊味：南方冬季的“年味符号”
腊味（腊肉、腊肠、腊鱼）是南方四川、湖南、广东等地区春节的传统美食。冬季熏制或风干的腊味，肉质紧实，香味浓郁，是年夜饭桌上的“硬菜”。四川的麻辣腊肠、湖南的烟熏腊肉、广东的广式腊肠各具特色，腊味炒饭、腊味煲仔饭更是经典吃法。腊味的“腊”与“猎”谐音，寓意“丰收有余”，也承载着对过去一年辛勤劳作的纪念。
八、花糕：北方“蒸蒸日上”的愿景
花糕是山东、河南等北方地区春节的传统蒸制食品，以白面为主要原料，擀成小饼，用长条形面裹上红枣，层层叠加成“枣塔”，象征“生活蒸蒸日上”。花糕的 *** 工艺复杂，需经过发酵、蒸制等多道工序，外观精致，口感松软，是春节期间走亲访友的特色伴手礼，寓意“日子越过越红火”。