二十四节气是中国传统农耕文化的智慧结晶，其饮食习俗以“应季而食、顺时调和”为核心，融合五行五脏理论与地域风物，形成了贯穿全年的饮食传统。以下按节气顺序梳理主要传统食物与习俗：
春季节气饮食习俗
立春：核心习俗为“咬春”，传统食物是春卷（又称春饼）。春卷以薄饼包裹炒豆芽、菠菜、韭菜、熏干等辛甘发散食材，寓意“咬住春天”“迎新纳福”。明清时期，皇宫中会将春饼作为节庆食品颁赐近臣，民间则家家户户自制春卷，象征对丰收的期盼。
雨水：习俗为“回娘家”与“食甘”。北方有“望春蜜饼”，以蜂蜜、柚子为馅，香甜沁心，符合“少酸增甘以养脾气”的养生原则；川西一带出嫁女儿会带罐罐肉（砂锅炖猪脚、海带，用红纸红绳封口）回娘家，感谢父母养育之恩。
惊蛰：习俗为“驱虫”与“吃春梨”。北方吃驴打滚（豆面卷），寓意“害虫死，人翻身”；南方部分地区有“吃春梨”习俗，梨性寒味甘，能润肺止咳，契合惊蛰时节“百虫苏醒”的物候特点。
春分：习俗为“吃春菜”与“清补”。春菜指鲜嫩的野苋菜（又称“春碧蒿”），民间将春菜与鱼片同煮，取“春汤灌脏，洗涤肝肠”之意；同时讲究饮食均衡，多吃豆苗、莴笋、韭菜等时令蔬菜，忌食大热大寒食物。
清明：核心食物为青团（江南一带）。用浆麦草汁与糯米粉揉制成团，内包豆沙、芝麻等馅料，口感软糯清香。还有“寒食”习俗（不动烟火，吃冷食），如馓子（古代称“寒具”）、清明粿（艾草汁 *** 的饺子形食物）。
谷雨：习俗为“采茶”与“食香椿”。南方有“谷雨摘茶”习俗，传说谷雨茶能清火、辟邪、明目；北方则以“雨前香椿嫩如丝”著称，香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐是经典吃法，契合谷雨时节“育肾养阴、健脾益气”的养生需求。
夏季节气饮食习俗
立夏：习俗为“补夏”与“尝新”。江南一带吃立夏蛋（咸鸭蛋），认为能“补夏”，使人夏天不消瘦；还有“尝新”习俗，吃蚕豆、苋菜、蒜苗等新上市的蔬菜，以及立夏饼（面粉做的各种馅饼），寓意“迎接夏季”。
小满：习俗为“吃苦”与“祛湿”。民间有“小满吃苦菜”的说法，苦菜（荼）嫩时可食，具有安心益气、轻身耐老的功效，符合“先苦后甘”的寓意；同时多吃绿豆、冬瓜等祛湿食物，应对夏季湿性皮肤病。
芒种：习俗为“吃梅”与“防暑”。江南一带吃青梅（或青梅酒、梅子醋），青梅含天然有机酸与矿物质，能净血、整肠、消除疲劳；还有“头伏饺子二伏面”的说法（虽属夏至，但芒种前后已开始准备），寓意“排出毒素”。
夏至：核心习俗为“吃面”。北方有“冬至馄饨夏至面”的谚语，此时新麦刚收，吃面既能尝新，又能补充汗多耗损的能量；南方则有“夏至馄饨”（取混沌和合之意），部分地区吃凉面、拌面，适应夏季炎热。
小暑：习俗为“吃藕”与“喝伏茶”。南方水乡吃蜜汁藕（鲜藕煨烂，加蜂蜜凉拌），藕性凉味甘，能清热凉血；还有“喝伏茶”（用金银花、菊花、荷叶等熬制的茶），应对“小暑大暑，上蒸下煮”的炎热。
大暑：核心习俗为“吃仙草”与“防暑降温”。福建、广东等地吃仙草（凉粉草熬制），有“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”之说；还有“吃伏羊”（江苏徐州等地）、“喝绿豆汤”“吃薄荷粥”等习俗，均以清热解暑为目的。
秋季节气饮食习俗
立秋：习俗为“贴秋膘”与“啃秋”。北方有“贴秋膘”传统，吃炖肉、烤肉等，补充夏季耗损的脂肪；南方则有“啃秋”习俗，吃西瓜、桃子等水果，寓意“咬住秋天”；还有“立秋吃肉”（如东坡肉），符合“养收”原则。
处暑：习俗为“食鱼”与“酿桂花酒”。沿海地区吃鱼（如鲈鱼、鳗鱼），此时洋流带来丰盛的海洋大餐；部分地区有“酿桂花酒”的习俗，用清晨芭蕉叶上的夜露与桂花同酿，寓意“秋意浓”。
白露：习俗为“酿酒”与“润肺”。民间有“白露酿酒”的传统，用新收的稻米、糯米酿酒（如白露米酒），此时天气适合发酵；还有“喝白露茶”（老南京）、“吃桂圆”（温州）、“喝白露汤”（当归、党参炖乌鸡）等习俗，均以润肺生津为目的。
秋分：习俗为“吃芋头”与“蒸蟹”。南方有“秋分吃芋头”的传统，芋头营养丰富，易于吸收，是“以素贴秋膘”的佳品；还有“秋分蟹肥”的说法，吃蟹（用蟹八件拆解）是此时的经典习俗，寓意“丰收”。
寒露：习俗为“吃糕”与“降燥”。北方有“寒露吃花糕”的习俗，“糕”与“高”谐音，寓意“步步高升”；还有“吃栗子”“吃芝麻”等习俗，以降燥润肺、增强体质。
霜降：核心习俗为“吃柿子”与“补冬”。北方吃柿子（“霜降柿子红，时至秋日终”），柿子能御寒保暖、补筋骨；还有“补冬不如补霜降”的说法，吃羊肉、兔肉等，为冬季进补做准备。
冬季节气饮食习俗
立冬：核心习俗为“吃饺子”与“补冬”。北方有“立冬饺子夏至面”的谚语，饺子形似耳朵，寓意“防冻耳朵”；还有“酿冬至酒”（用新收的粮食酿酒）、“做冬至肉”（腌制腊肉）等习俗，标志着冬季正式开始。
小雪：习俗为“腌菜”与“吃糍粑”。北方家家户户腌萝卜、雪里蕻等冬储菜，应对冬季蔬菜短缺；南方部分地区吃糍粑（糯米制成，蘸糖或芝麻），寓意“丰收”与“团圆”。
大雪：习俗为“吃火锅”与“炖肉”。北方有“大雪吃火锅”的传统，用铜炉子涮羊肉、白菜、豆腐等，驱寒保暖；部分地区有“大雪腌肉”的习俗， *** 香肠、腊肉，为春节做准备。
冬至：核心习俗为“吃饺子/汤圆”与“祭祖”。北方有“冬至饺子夏至面”的谚语，饺子象征“团圆”；南方则吃汤圆（糯米制成，甜馅），寓意“圆满”“团圆”，还有“吃了汤圆大一岁”的说法；还有“酿冬至酒”“做冬至肉”等习俗，部分地区吃羊肉（如宁夏羊肉粉汤）、馄饨（无锡“冬至馄饨”）。
小寒：习俗为“吃粥”与“吃羊肉”。北方吃腊八粥（多种谷物、豆类、坚果熬制），寓意“丰收”；南方吃南瓜粥、红薯粥、桂圆粥等，暖胃驱寒；还有“吃羊肉”（如红烧羊蝎子、羊肉汤），羊肉性温，能补气血、祛寒冷。
大寒：核心习俗为“吃团圆饭”与“备年货”。此时临近春节，家家户户做团圆饭（如东北“铁锅炖大鹅”、南方“年夜饭”），储备年货（如腊肉、香肠、糖果），寓意“年终岁尾，展望新春”。