春节吃鱼的习俗扎根于华夏文明的千年传统，其起源与原始崇拜、祭祀文化及谐音寓意紧密交织。早在汉代，鱼便被赋予“镇邪”的符号意义——汉代门扣上的鱼形装饰、唐代门把与柜门的鱼形拉手，均被视为驱走鬼怪的祥瑞之物，这种习俗逐渐延伸至年夜饭的餐桌上，成为“驱邪纳福”的重要仪式。到了宋代，“年年有余”的谐音寓意正式固化：鱼与“余”同音，象征物质富足、生活盈余，成为春节“祈福”的核心符号。而渔民群体的“鱼文化”更是为其增添了生活气息——渔民靠水吃鱼，船中就餐时“鱼头朝船大、鱼尾朝船二”的规矩，演变为年夜饭中“鱼头敬长辈”的礼仪，延续至今。
二、春节吃鱼的讲究
1. 鱼的种类：谐音与寓意的讲究
不同鱼类的名称谐音对应不同吉祥话，成为年夜饭的“必选清单”：
鲤鱼：“鲤”与“礼”谐音，寓意“大吉大利”，是年夜饭的经典选择；
鲫鱼：“鲫”与“吉”谐音，象征“吉祥如意”，适合新年开端；
鲢鱼：“鲢”与“连”谐音，代表“连年有余”，祈愿财富与福气持续；
鳜鱼：“鳜”与“贵”谐音，寓意“富贵有余”，寄托对家业兴旺的期待。
部分地区还有“双鱼习俗”——除夕吃一条鱼，大年初一再吃一条，或一条鱼除夕吃上半截、初一吃下半截，象征“年年有余（年年有鱼）”的循环，强化“富足延续”的寓意。
2. 摆放与食用：仪式感的传递
鱼头朝向：鱼端上桌时，鱼头需对着贵宾或长辈，体现对其的尊敬；鱼头所对的人需先动筷（称为“剪彩”），随后大家方可开吃，象征“带头致富”。
留头留尾：鱼被视为“吉祥物”，通常不会吃完，需留下鱼头与鱼尾到新年年初，寓意“有头有尾”，祈愿新年计划圆满完成。
不翻鱼身：吃鱼时忌讳将鱼身翻转，若需换面，需从尾部夹起、朝鱼头方向转动，象征“年年顺顺利利”，避免“翻船”的不吉联想。
3. 禁忌：规避不吉利的象征
禁食风干腌鱼：腌鱼含大量盐分与亚硝酸盐，不利于健康，且失去“鲜”的本味，不符合“年年有余”的鲜活寓意。
禁食不新鲜的鱼：不新鲜的鱼（如异味、鱼眼浑浊、鱼鳞脱落）可能滋生细菌，影响健康，也与“富足”的美好期待冲突。
禁食奇形怪状的鱼：形状怪异（如鱼肚鼓胀、体型扭曲）的鱼可能因生长环境污染或撞击导致，视为“不吉利”，避免影响新年运势。
禁食寓意不好的鱼：如咸鱼（“咸”谐音“昏”，象征晦气）、鱿鱼（“鱿”谐音“忧”，象征忧虑），这类鱼会冲淡“有余”的喜庆氛围。