腊八节养生吃些什么
腊八粥：顺应节令的温和滋养
腊八节最具代表性的食物就是腊八粥。冬天到来的时候，人体更需要温热、柔和、容易消化的食物，而腊八粥正合此意。粥里常见的糯米、小米、黑米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆等食材种类多样的，口感软糯滑润，可以增加饱腹感，并且能给身体提供日常所需的能量。
熬腊八粥的时候，食材的搭配不要一味地追求多。脾胃较弱的人可以少放豆类，多用小米、糯米、山药、莲子等比较温和的材料；平时容易上火的人桂圆、红枣不宜放得太多；血糖偏高的人要减少糯米、红枣、葡萄干、冰糖的比例，粥煮好后尽量不要加糖。
根茎类蔬菜：可以抵御寒冷
腊八前后天气寒冷，餐桌上可以适当增加萝卜、山药、莲藕、胡萝卜、红薯等根茎类食物。这类食材多在冬季出现，质地较厚实，味道比较清淡，可以用来炖汤、蒸煮或者做热菜。白萝卜清脆爽口，适合和排骨、牛肉搭配；山药口感绵软，适合煮粥或清炒；莲藕可以炖汤也可以凉拌，但是冬天最好熟后再吃。
根茎类的食材可以增加膳食的多样性，也可以减轻节日期间油腻食物给身体带来的负担。腊八粥搭配清炒时蔬或者萝卜汤吃比单纯的吃甜粥更有营养。
温热的汤水：使肠胃更舒服
寒冷的天气里，热汤热水比冷饮更适合作为节令养生。腊八日除了吃腊八粥外还可以做些清淡的汤水，比如萝卜羊肉汤、山药鸡汤、莲藕排骨汤、番茄豆腐汤等等。汤品不宜太浓稠，少油少盐比较适合日常饮用。
体质偏寒、手脚容易发冷的人，可以适量吃些羊肉、牛肉等温热的食物，但是不能顿顿吃大鱼大肉。平时口干咽痛、长痘的人要少吃辛辣浓汤，可以多喝萝卜汤、豆腐汤、菌菇汤等比较清爽的。
坚果、豆类：少量搭配更好
腊八粥中常会加入花生、核桃、杏仁、红豆、芸豆等食材，这些食物香味浓郁，也可以使粥的味道更加丰富。坚果很好吃，但是油脂含量高，不要一次放太多。豆类煮之前最好提前浸泡一下，这样可以缩短熬煮的时间，并且可以使口感更软烂。
老人、儿童以及消化能力较弱的人，在吃含豆类较多的腊八粥的时候要注意控制好量，不要一餐就吃得太多。粥煮得越软烂，就越适合肠胃负担较小的人群。
应季水果：清润之气
冬季气候干燥，节日期间可以适量吃些水果，比如苹果、梨、橙子、柚子等。水果不宜刚从冰箱里拿出来的就马上吃掉，最好是放在常温下一段时间再食用，也可以把梨或者苹果蒸熟之后再吃。蒸梨、煮苹果水之类的方法比较适合怕冷或者肠胃敏感的人。
吃水果的时间也要注意，不要在刚喝完一大碗腊八粥之后马上大量吃水果，以免引起胃部不适。可以放在两餐之间，数量不必很多，重要的是要适量。
腊八节养生不能吃的东西
不吃太甜的腊八粥
腊八粥有节日的味道，但是不能做成甜品粥。很多人在熬粥的时候都会加红枣、桂圆、葡萄干、蜜枣等食材，出锅后还会放冰糖或者白糖，虽然味道很甜，但是容易增加身体负担。血糖偏高、体重控制中、平时容易疲倦乏力的人更要控制甜度。
腊八粥本身就有谷物、豆类的自然香味，适当减少糖分反而可以吃到食材本真的味道。为了增加风味，可以用少量红枣或者桂圆来调味，不需要再额外加糖了。
不吃生冷的食物
腊八处在冬天的时候，饮食上应该以温热为主。冷饮、冰镇水果、生冷凉菜不适合做节日餐桌上的一道主菜。尤其是早上空腹的时候，不要吃冰冷的食物。腊八粥最好趁热吃，太烫了会伤到口腔，太凉了又对肠胃不好。
有些人喜欢凉拌菜配热粥，天气比较冷或者肠胃比较敏感的话，可以换成炝炒青菜、蒸南瓜、热拌菠菜等等。既保留清淡口感又符合冬季饮食的特点。
不吃过于油腻、过重口味的食物
节日饮食比较丰盛，但是腊八节不适合吃太油腻的食物。肥肉、油炸食品、重口味的菜肴吃得太多，就会让人感到胃胀、口腻，并且也消解了腊八粥原本清和温润的味道。喝粥的时候搭配上炸鸡、炸丸子、油条等食物的话，热量就比较高了。
清蒸、炖煮、少油快炒为最佳搭配。肉类可以吃，但是要控制好量，选择瘦肉、鱼肉、鸡肉等比较清淡的做法。腊八节的饮食重在保暖和养胃，并且顺时而食。
不吃过咸的腌制食品
腊八前后，很多地方都有腌制腊味、吃咸菜的习惯。腊肉、腊肠、咸鱼、咸菜虽然味道独特，但是盐分含量较高，不宜多食。中老年人以及血压偏高的朋友要特别注意控制好自己的饮食。如果真的想吃的话，可以少量尝一下，并且搭配一些新鲜的蔬菜。
腌制食物在烹调之前可以用水温浸泡或者焯水，这样可以降低一部分咸味。餐桌上有腊味的时候，其他的菜就要少放盐了，否则整餐的口味就会太重。
不吃辛辣刺激性食物
冬季人们喜欢吃辣以驱寒，但是腊八养生不能过分依赖辛辣。辣椒、烈酒、重口味的火锅、麻辣烧烤等容易使人体产生一时的发热现象，但同时也可能引起口干舌燥、咽喉疼痛、胃部不适等症状。特别是一旦吃完了桂圆、红枣、羊肉之类的偏温热食物之后再大量地吃辣的话，就更容易出现上火的情况了。
暖身的话可以煮姜片汤、热粥或者热茶。调味的时候加入少量的葱、姜、蒜提香，不需要太重口味。
不要吃太多难以消化的杂粮豆类
腊八粥要吃得好，但是杂粮和豆类不能太多。红豆、绿豆、芸豆、黑豆、薏米等如果放得过多而没有煮透的话，容易造成腹胀。老人、小孩以及肠胃较弱的人更应该少吃一次大量的“全杂粮粥”。
制作的时候可以按照家人的实际情况来调整比例。米类为主，豆类为辅，坚果少量增加香味即可。粥要煮得比较稀软，吃到七八分饱为止，比追求种类繁多更胜一筹。