济南茶文化以“泉”为魂、以“茶”为脉，历经千年演变，成为兼具历史底蕴与现代活力的地域文化符号。其核心脉络可概括为：起源早、泉茶共生、产业与文化融合三大特质，从古代禅茶兴盛到现代茶旅融合，始终贯穿济南的城市记忆。
一、济南茶文化的起源与历史脉络
济南是中国北方饮茶的重要发源地之一。唐代开元年间（713—742），泰山灵岩寺高僧降魔师为解决禅修者“不寐、不夕食”的问题，倡导以茶提神，逐渐形成“转相仿效”的饮茶风俗，进而向济南及周边扩散。据《封氏闻见记》记载，当时“自邹、齐、沧、棣，渐至京邑，城市多开店铺煎茶卖之”，济南因靠近灵岩寺，成为北方最早的饮茶城市之一。
宋代，济南饮茶之风更盛，文人雅士多以泉煮茶为乐。曾巩任济南太守时，曾以趵突泉为题写下“滋荣冬茹温常早，润泽春茶味更真”的诗句，直接点出泉水与春茶的相得益彰；苏辙在《次韵李公择以惠泉答章子厚新茶》中提到“枪旗携到齐西境，更试城南金线奇”，“枪旗”为宋代名茶，“金线”指济南金线泉，展现了用泉水试茶的雅趣。
二、泉与茶的交融：济南茶文化的核心特质
济南“泉城”的称号，为茶文化注入了独特基因。泉水是济南茶的灵魂——趵突泉、金线泉、甘露泉等名泉的水质清冽甘醇，富含矿物质，能更大程度激发茶的香气与滋味。古代文人多以“泉煮茶”为风尚，如明代诗人王烻《烹茶赠寄庵》中的“晓汲新泉水，风炉帘外支”，描绘了济南市民晨起汲泉煮茶的日常场景。
这种泉茶交融的传统延续至今，成为济南的特色体验。如今，济南的茶社、景区多有“泉水泡茶”项目，如趵突泉公园的“名泉茗茶品鉴会”、灵岩寺的“禅茶一味”活动，游客可一边欣赏泉水景致，一边品味用泉水冲泡的长清茶、泉城红茶，感受“泉中有茶、茶中有泉”的独特意境。
三、济南茶产业：从“泉边茶摊”到“品牌集群”
济南的茶产业起步早、发展快，逐步形成了以“长清茶”“泉城红茶”“莱芜老干烘”为核心的品牌体系。长清茶是济南更具代表性的茶品，产自济南市长清区，因“小米汤、板栗香、叶片厚、耐冲泡”的特点闻名，是全国农产品地理标志产品。截至2023年，长清茶产值超过2亿元，品牌价值达4.99亿元，带动当地5000余户茶农增收。
泉城红茶是济南的创新茶品，以绿茶为原料经发酵制成，具有“提神消疲、生津清热”的功效，适合北方人的体质。其品牌“泉城红”通过“公司+合作社+农户”模式，带动农民种植茶叶，每亩地收入较种粮提高1020倍，成为农民增收的重要途径。
莱芜老干烘（又称“黄大茶”）则是济南的传统茶品，距今已有400多年历史，以“滋味鲜、香气高、耐冲泡”的特点深受当地人喜爱，是济南茶文化的重要组成部分。
四、现代茶文化：从“传统”到“时尚”的转型
近年来，济南茶文化不断融入现代元素，呈现出“传统与现代交融”的新趋势。茶旅融合成为亮点——长清马套村、莱芜张家庄等茶叶专业村，依托茶园景观与茶文化，开发了“采茶、制茶、品茶、住宿”于一体的旅游项目，吸引大量游客前往，成为“泉在济南”文旅品牌的重要载体。
新式茶饮的兴起，让济南茶文化走进年轻人视野。茶博会上的“古蜜兰铁观音茶韵系列蛋糕”“水茉生花奶茶”等创新产品，将传统茶叶与现代甜品结合，符合年轻人的口味与社交需求；“围炉煮茶”成为网红打卡项目，九如山、灵岩寺等景区内的茶社，推出“炉边煮茶、阅山观景”的体验，让年轻人在快节奏生活中感受慢茶香。
济南茶文化，既是历史的传承，也是现代的创新。它以“泉”为底色，以“茶”为载体，连接着过去与未来，成为济南城市魅力的重要组成部分。