立秋作为二十四节气中的第十三个节气（秋季之一个节气），承载着丰富的民间文化内涵，主要围绕迎秋、祈福、庆丰收、补夏损四大主题展开，以下是具体风俗：
1. 迎秋仪式：古代官方与民间的共同传统
早在西周时期，天子会亲率三公九卿、诸侯大夫到西郊举行迎秋仪式，祭祀秋神（蓐收，掌管秋季万物收敛之神），并下令武将开始操练士兵，以示对秋季农事的重视。汉代延续此俗，仪式更为隆重，百官需换上皂领白衣赴西郊迎接秋风，仪式结束后换绛色朝服直至立冬。这些仪式体现了古人对自然时序的敬畏之心。
2. 祭祀土地神：感恩丰收的之举
立秋是收获的前奏，民间素有祭祀土地神（或“秋社”）的习俗。汉代起，人们会在立秋后第五个戊日（秋社日）举行仪式，供奉糕点、水果、酒水，感恩土地神保佑庄稼生长顺利。部分地区还有“做社”“敬社神”“煮社粥”的传统，通过集体祭祀凝聚社区力量，祈求来年五谷丰登。
3. 贴秋膘：弥补“苦夏”的进补传统
夏季高温导致人们食欲下降（俗称“苦夏”），体重多会减轻。立秋这天，民间流行以悬秤称人，将体重与立夏时对比，若减轻则需“贴秋膘”——通过食用炖肉、烤肉、饺子、红烧鱼等肉食补充营养，增强体质以应对即将到来的寒冷。这一习俗既是对夏季损耗的弥补，也蕴含“储备能量过冬”的生存智慧。
4. 啃秋/咬秋：咬住夏天的仪式感
“啃秋”（又称“咬秋”）是立秋更具烟火气的风俗之一。人们通过吃西瓜、香瓜、山芋、玉米棒子等瓜果蔬菜，寓意“咬住”即将过去的酷夏，迎接凉爽秋季的到来。天津、江苏等地讲究“啃秋瓜”，认为可防秋痱子；浙江部分地区则有“西瓜烧酒同食防疟疾”的说法；山东等地会包饺子，全家围坐“咬秋”，传递丰收的喜悦。
5. 晒秋：展示丰收的农俗画卷
立秋时节，湖南、江西、安徽等山区村民会将玉米、辣椒、大豆、南瓜等农作物晾晒在房前屋后、窗台屋顶（因平地稀缺，故称“晒秋”）。这一习俗不仅用于干燥保存粮食，更成为展示丰收成果的“乡村盛典”。婺源篁岭的“晒秋”更是闻名遐迩，被文化部评为“最美中国符号”，吸引大量游客前往观赏。
6. 赶秋：苗族的丰收狂欢节
湖南、湖北、贵州等地的苗族同胞会在立秋举行赶秋节（又称“苗族赶秋场”），这是苗族欢庆丰收、青年男女社交的重要节日。活动包括拦门酒、接龙舞、打八人秋（一种传统秋千）、苗鼓表演、上刀梯等，充满浓郁的民族风情。2014年，“农历二十四节气（苗族赶秋）”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
7. 其他食俗：地域特色的养生智慧
食秋桃：浙江杭州一带，立秋日每人必吃一个秋桃，吃完将桃核藏至除夕夜丢入火炉烧毁，寓意“免除一年瘟疫”。
喝秋水：部分地区会在立秋正刻全家喝一杯“秋水”，认为可“消积暑、免秋泻”。
清凉糕：浙江衢州的传统小吃，用番薯淀粉熬制而成，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口，适合立秋时节消暑。
这些风俗不仅体现了古人对自然的观察与顺应，更承载着对丰收的期盼、对健康的追求以及对美好生活的向往，至今仍在许多地方传承延续。