油炸花生米：堪称下酒菜界的“顶流”，几乎无人能拒绝。其 *** 简单（只需将花生米小火慢炸至微黄，撒少许盐或五香粉），金黄酥脆的口感搭配花生本身的香甜，与白酒、啤酒、黄酒等各类酒都堪称“绝配”。无论是家庭小酌还是朋友聚会，它总是稳稳占据酒桌的“C位”，甚至成为检验酒量的“隐形标准”——筷子夹不起花生米时，往往意味着该停杯了。
水煮毛豆（五香毛豆）：自带“夏日清爽滤镜”，是啤酒的更佳拍档。新鲜毛豆煮至入味（通常加入八角、桂皮、盐等香料），豆荚轻轻一剥，鲜嫩的豆粒带着淡淡的五香味，咬下去汁水四溢。剥毛豆的过程充满烟火气，几个朋友围坐在一起，边聊天边剥边喝，夏天的燥热瞬间被驱散。
拍黄瓜：“随性之王”，简单到极致却更受欢迎。将黄瓜拍裂（破坏细胞结构更入味），切成小块，加入蒜末、生抽、陈醋、香油、香菜（或辣椒油）拌匀，翠绿的黄瓜搭配晶莹的酱汁，清脆爽口。无论是开胃还是解腻，它都能轻松胜任，尤其适合夏天搭配冰镇啤酒，清爽感直冲天灵盖。
酱牛肉：“硬菜担当”，彰显酒桌的“仪式感”。选用牛腱肉（筋肉分明耐嚼），用秘制酱料（八角、香叶、酱油等）慢火卤制数小时，冷却后切成薄片，肉质紧实有嚼劲，咸香中带着丝丝甜味。吃一口酱牛肉，喝一口白酒，既能缓解酒的灼热感，又能让肉香与酒香在口中交织，越嚼越有滋味。
凉拌猪耳朵：“解馋神器”，口感层次丰富。猪耳朵煮熟后切成薄片，加入红油、蒜末、醋、香菜拌匀，软骨带着脆感，瘦肉带着筋道，酸辣的味道 *** 着味蕾。无论是配白酒的浓烈还是黄酒的醇厚，它都能完美中和，是许多老酒友心中的“必点菜”。
炒田螺：“互动感最强的下酒菜”，讲究“嗦”的乐趣。田螺处理干净（剪去尾部便于入味），用姜葱辣椒爆炒，加入紫苏、香菜等香料，煮至入味。吃的时候用嘴吸出螺肉（连汤汁一起），鲜辣的味道瞬间充满口腔，再喝一口啤酒，清爽中和了田螺的油腻，边吃边聊，时间不知不觉就过去了。
凉拌皮蛋：“争议中的经典”，爱它的人欲罢不能。皮蛋切成小块（或用勺子挖着吃），淋上醋、蒜末、辣椒油（或生抽），口感滑嫩如果冻，带着微微的碱香。对于喜欢它的人来说，凉拌皮蛋是解白酒冲劲的“神器”——醋的酸味中和了皮蛋的涩味，蒜香提升了整体风味，越吃越上瘾。
香酥小鱼干：“怀旧小食”，承载着许多人童年的记忆。新鲜小鱼（如小鲫鱼、小黄鱼）处理干净后，裹上面粉炸至金黄酥脆，连骨头都可以嚼碎咽下。小鱼干的鲜香味与油炸的酥脆感结合，无论是配黄酒还是啤酒，都能带来满满的满足感，吃起来毫无负担。
凉拌木耳：“清爽健康之选”，适合喜欢清淡口味的酒友。木耳泡发后撕成小朵，用开水焯熟（去除沙技巧），加入蒜末、醋、生抽、香油拌匀，口感脆嫩，酸辣开胃。木耳富含膳食纤维，有一定的解酒作用，搭配啤酒既能增加饱腹感，又能避免肠胃不适。
酸辣土豆丝：“百搭万能菜”，无论什么酒都能配。土豆丝切得越细越好（考验刀工），用猛火快炒，加入醋、辣椒（或花椒）提味，口感脆爽酸辣。它是酒桌上的“常胜将军”——夏天能解渴，冬天能暖胃，无论是配白酒的烈还是啤酒的爽，都能让人多吃几杯。