春节并非必须吃素，但需遵循“荤素搭配、合理膳食”的原则
春节是中国最重要的传统节日，家人团聚时难免大鱼大肉，但“吃素”并非春节的强制要求，反而过度油腻的饮食模式会增加肠胃负担、升高血脂，甚至诱发急性胃肠炎等问题。春节饮食的核心是平衡膳食，而非完全戒肉。
一、春节饮食的常见误区：并非“不能吃肉”
网上有观点认为“春节要吃素清理肠胃”，但从营养学角度看，完全不吃肉会导致营养缺乏：肉类中的优质蛋白（如瘦肉中的肌蛋白）、铁、锌等微量元素是人体必需的，长期缺乏可能引发贫血、肌肉流失、免疫力下降等问题，尤其对儿童、老人及体弱者更不利。即使是“清肠”，也应通过调整饮食结构而非绝对戒肉来实现。
二、春节饮食的正确做法：荤素搭配，优化结构
1. 比例协调：荤素比例建议1:2或1:3
春节餐桌上，荤菜（如鱼虾、去皮禽类、瘦畜肉）的量应控制在总菜量的1/3左右，素菜（如深色蔬菜、菌藻类、豆类）占2/3，半荤半素菜（如肉末豆腐、香菇炖鸡）作为过渡。这种比例既能满足对蛋白质的需求，又能避免脂肪过量。
2. 选对肉类：优先低脂高蛋白品种
荤菜应避开肥肉、五花肉、动物内脏等高脂肪部位，优选鱼虾类（富含Omega3脂肪酸，有益心脑血管）、去皮禽类（如鸡胸肉、鸭胸肉，脂肪含量低）、瘦畜肉（如瘦牛肉、瘦猪肉，提供血红素铁）。例如，年夜饭的主菜可选择“清蒸鱼”“白灼虾”代替“红烧肉”“炸丸子”。
3. 优化烹饪：少油少盐，减少负担
避免油炸、油煎、红烧等高油烹饪方式，改用蒸、煮、炖、凉拌等 *** 。例如，排骨可煮成高汤代替红烧，鱼类用清蒸保留原味，油炸食物（如炸藕合）尽量少吃或用空气炸锅减少油脂。
三、特殊情况的注意事项
若本身有高血脂、高血压、脂肪肝等慢性疾病，或医生建议“清淡饮食”，则需适当减少肉类摄入（如每天瘦肉不超过50克），增加蔬菜（每天500克以上）、全谷物（如燕麦、玉米）的比例，但仍无需完全吃素，以免导致营养不良。
春节饮食的关键是“适度”与“平衡”——既享受传统美食，又兼顾健康，无需刻意戒肉，只需调整结构和方式即可。