1. 高脂肪食物：如油炸食品（炸鸡、薯条）、动物内脏（肝、脑、肠）、黄油、肥肉等。这类食物需肝脏分泌大量胆汁消化，会增加肝脏负担；长期摄入还会导致脂肪在肝内堆积，诱发脂肪肝。
2. 高糖食物：如糖果、巧克力、蛋糕、含糖饮料（可乐、奶茶）、精制碳水（白米饭、白馒头、白面条）等。过多糖分会转化为脂肪储存在肝脏，加重脂肪肝风险；精制碳水升血糖快，会增加肝脏调节血糖的负担。
3. 酒精及含酒精饮料：酒精（乙醇）90%以上需在肝脏代谢，代谢产物乙醛会直接损伤肝细胞，导致肝细胞坏死；长期饮酒还可能引发酒精肝、肝硬化甚至肝癌。
4. 加工食品：如方便面、罐头、火腿肠、腌菜、零食（薯片、饼干）等。这类食物通常含有高盐、高糖、高脂肪及防腐剂（如亚硝酸盐）、食品添加剂，会增加肝脏解毒负担，甚至诱发肝损伤。
5. 辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜、大蒜、洋葱等。辛辣食物会 *** 胃肠道，导致胃酸分泌增加，加重肝脏负担；肝炎患者食用后可能诱发消化道出血。
6. 高铜食物：如海蜇、乌贼、虾、螺类、动物肝脏（猪肝、鸡肝）等。肝功能不好时，肝脏无法正常调节体内铜平衡，铜会在肝内积聚，导致肝细胞坏死；胆汁性肝硬化患者肝内铜含量可比正常人高6080倍。
7. 半生不熟或烟熏烘烤食物：半生不熟的食物（生鱼片、醉虾、半熟牛排）可能携带细菌、寄生虫（如甲肝病毒），加重肝脏感染风险；烟熏、烘烤食物（烤肉、熏鱼、腊肠）含有致癌物质苯并芘，需肝脏超负荷解毒，增加肝脏负担。
8. 发霉食物：如发霉的花生、玉米、坚果（杏仁、核桃）、粮食（大米、小米）等。发霉食物中含有黄曲霉毒素，这是一种强肝脏毒素，会抑制肝细胞DNA、RNA和蛋白质合成，直接损伤肝细胞，增加肝癌风险。
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