开斋节（撒拉语称“柔孜阿斯勒”“肉孜阿依提”）是撒拉族最隆重的传统宗教节日之一，与古尔邦节、圣纪节并称为撒拉族三大节日，标志着斋月（教历九月）的圆满结束，承载着对的敬畏、对亲情的珍视及对社区的关怀。
一、节日前：筹备与清洁
节日前夕，撒拉族家庭会进行彻底的清扫，将庭院、门前道路打扫干净并洒水，营造清新、整洁的节日环境。女人们会忙碌于厨房，准备节日特色美食——烙薄饼（撒拉语叫“候更额麦合”），这种饼圆而薄、色泽金黄，通常烙制数十甚至上百张，不仅供自家食用，更要作为礼物送给邻居、亲戚，传递团圆与吉庆的寓意。这一传统延续至今，成为撒拉族女性贤惠与能干的象征。
二、开斋节当日：宗教仪式与社区互动
1. 清晨仪式：晨礼与问候
节日清晨，男性成员早早前往寺参加晨礼（教每日五次礼拜中的之一次），做完礼拜后，便三五成群地在村里走街串巷，逢人便互道“色俩目”（ *** 语“和平、安宁”之意），向老人、孤儿、病残等弱势群体重点问候，并送上少量钱财作为祝福，传递社区的温暖与关怀。女性则留在家中，接受来自男性成员及孩子们的问候，享受节日的尊重与回报。
2. 孩子们的欢乐：说“色俩目”与收礼物
孩子们是节日中最活跃的群体，他们成群结队地奔走于各家各户，用稚嫩的声音说“色俩目”，传递童真的祝福。大人们则会为孩子们准备丰厚的礼物，过去多为糖果、水果、核桃、红枣等稀缺食品，如今则增加了各种小吃、零食，甚至零花钱（用于购买学习用品）。孩子们提着装满礼物的塑料袋穿梭于村庄，欢声笑语回荡在每一个角落。
三、节日核心：施散“费特勒”与会礼
1. 施散“费特勒”（开斋捐）
开斋节前，每家每户的封斋成员（成年男女）需拿出相当于一人一天生活费的钱财或物资，施散给穷人，称为“费特勒”。这一习俗象征着斋月的完美结束，体现了撒拉族“扶弱济困”的传统美德，让贫困家庭也能感受到节日的欢乐。
2. 集体会礼：宗教与团结的凝聚
施散“费特勒”后，全体村民会聚集在海依寺（所属村的寺）前的宽阔地带举行集体会礼。队伍前方由一人举着彩旗带领，众人排成整齐的队伍，一路齐诵经文前往会场。会礼开始前，德高望重的阿訇会进行“瓦尔兹”（教义讲解），强调团结、感恩与行善的重要性；随后，全体人员共同完成两番礼拜，祈求的恩赐与宽恕。会礼现场，彩旗飘扬，经声琅琅，彰显出撒拉族社区的团结与凝聚力。
四、节日后续：互访与庆祝
会礼结束后，人们开始走亲访友，互致“色俩目”问候，分享节日的喜悦。各家会将提前准备好的油香、馓子、手抓羊肉、糖包、油炸蛋糕等传统美食拿出来，招待来访的亲朋好友，共同享受节日的欢乐。节日期间，邻里之间还会互相赠送烙饼、水果等礼物，延续着节日的温馨氛围。
撒拉族的开斋节风俗，不仅是对教教义的践行，更是民族文化与情感的传承。它通过清洁、仪式、互访等环节，将信仰、亲情、友情与社区关怀紧密结合起来，成为撒拉族人心中不可或缺的文化符号。