客家人将祭祀土地神（社神）的活动称为“做社”或“担社”，是中原传统社祭习俗在南方客家地区的传承与延续，承载着对土地的敬畏、对丰收的期盼及社区互助的精神。“社”即土地神，被视为掌管一方水土、雨水及居民安康的神灵，客家人源自中原，迁徙至南方山区后，仍将这一传统习俗完好保留。
一、核心内涵：土地崇拜与祈福消灾
“担社”的本质是对土地神的崇拜，源于农耕社会对土地的依赖。客家人认为，土地神掌管着庄稼的收成、社区的平安，通过“担社”仪式，春社（祈求）可保佑当年风调雨顺、五谷丰登；秋社（回报）则向社神汇报丰收成果，表达感恩之情。这种习俗不仅是宗教信仰的体现，更是客家人“敬天法祖”“感恩自然”文化内核的外化。
二、主要流程：集体参与的节庆仪式
“担社”是社区集体活动，流程严谨且充满仪式感，主要包括以下环节：
1. 筹备阶段：社头组织与集资
由村民推选“社头”（或抽签决定，部分地区为自愿承担），负责统筹祭祀事宜。“社头”需统计参与户数，挨家挨户收取钱、米（用于购买生猪、香烛等物资），并选定祭祀吉时（多为农历二月初二、三月初二、八月初二等）。社祭吉时通常在中午十二时左右，寓意“阳气最盛”，更易获得神灵关注。
2. 祭祀仪式：宰牲、上供与祈愿
清晨，“社头”带领社丁前往社坛（多为村中祠堂或古老榕树、樟树下，设有社神牌位），宰杀预先选定的“社猪”（毛色亮泽、活泛，象征吉祥）。祭祀时，摆放供品包括整猪、公鸡（报晓寓意，唤醒社神）、鱼（“年年有余”）、三碗饭、三杯酒及金银纸钱等，遵循“香最前、酒饭次之、荤菜最后”的摆放规则。祭祀过程中，由村中长老或社头引领众人念祷，祈求社神保佑社区平安、五谷丰登；随后焚烧金银纸钱，燃放鞭炮，宣告仪式结束。
3. 分享环节：社粥与社肉的分配
祭祀完毕后，社头将猪肉、猪骨头（客家人称为“骨松”）、猪红（猪血）与米一起煮成“社粥”，供参与者当场食用。“社粥”寓意“血食”，象征与社神共享祭品，获得神灵庇佑。社头将猪肉按“社份”（每户一份）分配，要求“肥瘦搭配、均匀公正”，用秤称重确保公平（部分地区靠目测或手作“秤”）。参与者认准自家篮、盆钵，取走分好的肉，欢欢喜喜担回家，与家人共食。
三、特色习俗：公平与娱乐的融合
“担社”习俗中蕴含着丰富的客家文化特色：
公平意识：公道过做社
分“社肉”时，社头需做到绝对公平，若有偏差，会受到村民指责。自古有“公道过做社”的俚语，形容“担社”的公平性。社头虽牵头组织，但无报酬，仅在分肉时取用少量，以示合理。
传说教化：贪心的惩罚
坡头村有传说：某社头私自藏起猪脚，后被树枝绊倒受伤，村民认为是社神惩罚其贪心。此类故事通过口耳相传，教育后人要“公正无私”，成为社区道德约束的重要方式。
娱乐联谊：草龙与文艺
部分地区“担社”时会点“秆龙”（稻草 *** 的龙），象征“驱除凶灾、祈求安康”；还有文艺巡游（如英歌舞、标旗队），增强社区凝聚力，成为乡村文化盛会。
四、文化意义：社区认同与和谐
“担社”习俗不仅是祭祀活动，更是客家社区的“精神纽带”：
身份认同：乡族的联结
参与“担社”是客家人的身份标志，强化了“同村同社”的归属感。新添男丁的家庭需贡献糯米酒，向社神谢恩，进一步增强了社区的凝聚力。
和谐共建：互助与自律
“担社”促进了村民之间的联谊互助，若发生争执，常到社坛前发誓赌咒，借助社神的“公平”化解矛盾。社神信仰中的“尊重自然”理念（如不随意砍伐社树），也培养了客家人“取之有度”的生态智慧。
客家人“担社”习俗历经千年传承，融合了宗教信仰、道德与社区文化，成为客家文化的重要符号，展现了客家人对传统的坚守与对美好生活的向往。