正月十二是中国传统“吉祥日”，也是民间传说中的“老鼠日”，吃饺子是这一天的核心饮食习俗之一，其寓意围绕“驱鼠护粮”“祈福纳祥”展开，融合了古人对自然与生活的智慧。
1. 核心寓意：捏老鼠嘴，防鼠保粮
民间认为，正月十二是老鼠举行婚礼或出生的日子，包饺子时需将饺子皮捏紧（有的地方还会特意捏出老鼠的嘴、耳朵、尾巴等形状，甚至用绿豆当眼睛），象征“捏住老鼠的嘴”，阻止其偷食家中粮食。这一习俗寄托了古人希望新的一年家中无鼠害、粮食丰收、生活富足的美好愿望。
2. 形状象征：招财进宝，团圆美满
饺子形似古代的金元宝，是财富与好运的象征。正月十二吃饺子，寓意新的一年财源广进、生意兴隆；一家人围坐包饺子的过程，也象征着家庭团圆、和和美美，增强了亲情纽带。
3. 食材寓意：多样馅料，各有吉祥
饺子的馅料选择也蕴含吉祥之意：
韭菜猪肉馅：“韭”与“久”谐音，寓意“久财”，象征财富长久、家业兴旺；
白菜豆腐馅：“白”与“百”谐音，“菜”与“财”谐音，寓意“百财”，希望新的一年财源滚滚。
4. *** 过程中的祈福细节
包饺子时，有些地方会在其中一个饺子里藏一枚（或糖果），谁吃到谁就是新一年的“幸运儿”，象征“福气满满”；煮饺子时，家人一起动手，边包边聊，传递着浓浓的年味与温情。
正月十二的饺子，不仅是美食，更是传统文化的载体，通过“捏老鼠嘴”的仪式、“招财进宝”的形状、“百财”的馅料，将对新一年的美好期盼融入每一口滋味中。
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