大雪是二十四节气中第二十一个节气，标志着仲冬时节正式开始，此时天气更冷，降雪可能性比小雪更大。围绕“大雪”之名与冬季气候特点，民间形成了诸多特色习俗，涵盖饮食、娱乐、养生等多个方面。
1. 腌肉：冬日里的“咸货”风景
“小雪腌菜，大雪腌肉”是大雪更具代表性的习俗之一。进入大雪节气，家家户户开始腌制腊肉、香肠、咸鱼等“咸货”。传统做法是将盐与花椒、八角等香料炒熟，凉透后涂抹在肉内外，反复揉搓至肉色变暗、渗出液体，再放入缸中用石头压住，阴凉处腌制半月，最后挂在朝阳屋檐下晾晒。这一习俗源于古代“藏肉”以备过年的需求，民间有“未曾过年，先肥屋檐”的说法，如今已成为冬季独特的乡土风景。
2. 赏雪玩雪：冰天雪地的乐趣
“小雪封地，大雪封河”，北方地区此时多有“千里冰封，万里雪飘”的景象，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的美景。民间常开展堆雪人、打雪仗、滚雪球等活动，尤其是孩子们，不顾寒冷在雪地里嬉戏，释放童真。古代文人雅士更钟情于“踏雪寻梅”“寒江钓雪”，宋代《东京梦华录》记载，豪贵之家遇雪会开筵席，塑雪狮、装雪灯，以会亲旧，展现了对雪的独特审美。
3. 观赏封河：冰的奇妙景观
大雪时节，北方河流因低温结冰，形成“封河”景观。人们会在冰面上进行滑冰嬉戏，甚至有“打滑挞”的传统游戏——汲水浇成三四丈高的冰山，人缚皮带蹬皮鞋从山顶滑下，以不摔倒为胜。南方部分地区虽有积雪，但河流未完全封冻，仍能看到“雪花飞舞与流水共舞”的画面，成为冬季独特的自然奇观。
4. 进补：冬藏的饮食智慧
大雪是“进补”的好时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”“三九补一冬，来年无病痛”的说法。此时宜食用温补助阳、补肾壮骨的食物，如羊肉（涮食、红焖皆宜）、牛肉、鲫鱼、核桃、枸杞等。鲁北民间还有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的习俗，指天冷后人们不再串门，而是在家喝红薯粥暖身，红薯富含膳食纤维，能增强免疫力，适合冬季食用。
5. 藏冰：古代的“夏日储备”
古时大雪有“藏冰”习俗，人们采凿冰块藏于冰窖，以备夏日使用。藏冰前需用黑色牲畜和黑色黍子祭拜司寒神，祈求冰块保存完好。这一习俗源于古代对冰的需求，夏季用冰可冷藏食物、降温避暑，是古代劳动人民的智慧结晶。
6. 吃饴糖：冬日的滋补小食
大雪前后，街头巷尾常有小摊贩敲锣卖饴糖，其 *** 原料为玉米、大麦等粮食，经发酵糖化制成，口感甘甜。民间认为冬季食饴糖能补中缓急、润肺止咳，尤其适合老人和妇女食用，成为大雪时节的特色零食。