这些菜美味名字又好听

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名字由来:源于“四大美女”之首西施,有两种版本——一是西施故里(浙江诸暨)用糯米粉包入枣泥、核桃等馅心,压制成舌形的点心;二是江浙沿海以牙蛤、沙蛤制成的汤菜,传说唐玄宗东游崂山时品尝后赞为“天下之一鲜”。

特点:点心外皮软糯,内馅香甜(枣泥、核桃、桂花等);汤菜汤汁腻滑,贝类肉质鲜嫩,被誉为“鲜掉眉毛”的海鲜珍品。

2. 西施虾仁(粤菜)

这些菜美味名字又好听

名字由来:以“西施”的柔美为意象,选用鲜虾仁为主料,搭配鸡蛋清、鲜奶等食材,突出“鲜、嫩、滑”的特点。

特点:色泽奶白,虾仁Q弹爽滑,入口带着淡淡的奶香,是一道兼具颜值与风味的经典粤菜。

3. 西施银芽(绿茶)

名字由来:产自西施故里诸暨东白山麓,因“形如银针、色泽润绿”得名,是当地名茶。

特点:茶形秀润,香高持久(带有淡淡兰花香),汤色清澈明亮,滋味鲜醇回甘,是“美人故里”的风味代表。

4. 西施乳(河豚腹膏)

名字由来:河豚腹部的脂肪被称为“西施乳”,因“嫩如乳酪、滑胜凝脂”的口感得名,是河豚料理中最珍贵的部位。

特点:肉质细腻柔嫩,入口即化,带有河豚特有的鲜香味,宋代诗人薛季宣曾赞“西施乳嫩可奴酪”(比乳酪还嫩)。

二、以“贵妃”命名的美味

1. 贵妃鸡(川菜/沪菜)

名字由来:有两种版本——一是上海名厨为唐明皇、杨贵妃独创,用肥嫩母鸡搭配葡萄酒焖烧,成菜酒香浓郁;二是西安以鸡脯肉、葱末等为馅做的饺子,形似饱满的麦穗,皮薄馅嫩。

特点:沪菜版色泽红亮,鸡肉鲜嫩多汁,酒香与鸡肉香完美融合;陕菜版饺子皮劲道,馅料鲜香不腻,寓意“贵妃醉酒”的浪漫风情。

三、以“貂蝉”命名的美味

1. 貂蝉豆腐(泥鳅钻豆腐)

名字由来:源于“王允献貂蝉”的典故——将嫩豆腐比作貂蝉,泥鳅比作奸猾的董卓,泥鳅在热汤中为躲避烹煮钻入豆腐,最终二者同烹。

特点:豆腐洁白如玉,泥鳅肉质细腻柔嫩,汤汁辣而不燥,带着淡淡的豆香,是一道“寓教于食”的经典民间菜。

四、以“昭君”命名的美味

1. 昭君鸭(西北菜)

名字由来:传说王昭君出塞后不习惯面食,厨师将粉条与油面筋泡发后,用鸭汤煮制,甚合昭君之意,后流传至今。

特点:粉条柔韧劲道,油面筋吸饱了鸭汤的鲜香,汤头浓郁却不油腻,带着西北菜的朴实与温暖。

2. 昭君皮子(西北凉皮)

名字由来:西北地区夏季常见的凉皮,因“昭君出塞”的典故得名,是当地消暑的特色小吃。

特点:将面粉分离成淀粉与面筋,淀粉制成面条,面筋切薄片,搭配麻辣调料(辣椒油、蒜泥、醋等),酸辣凉爽,柔韧可口,是西北人夏天的“灵魂美食”。

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