南瓜富含碳水化合物、果胶及维生素（如维生素A、维生素C），果胶能附着于胃黏膜表面，减少粗糙食物对胃黏膜的 *** ；其膳食纤维细软易吸收，不会加重肠胃负担，同时促进肠道蠕动，有助于改善胃肠炎引起的消化不良症状。
2. 甘蓝（圆白菜）
甘蓝性平味甘，是世界卫生组织推荐的“更佳蔬菜”之一，被誉为天然“胃菜”。其含有的维生素K1、维生素U能保护并修复胃黏膜组织，增强胃部细胞的活跃度，降低胃部病变风险，尤其适合胃肠炎患者缓解胃部疼痛、溃疡等问题。
3. 胡萝卜
胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持胃黏膜的完整性，增强胃黏膜的抵抗力；其性味甘平，具有消食导滞、补中行气的功效，适合脾胃虚弱、消化不良的胃肠炎患者，能缓解胃部胀满、疼痛等症状。
4. 山药
山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等消化酶，能促进脾胃的消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用食材。其含有的多糖成分还能修复胃黏膜，增强胃部免疫力，适合脾阳亏或胃阴虚的胃肠炎患者，可缓解食少体倦、泄泻等症状。
5. 红薯
红薯富含膳食纤维，且质地柔软易吸收，具有暖胃、养胃的功效；其含有的黏液蛋白能保护胃黏膜，促进肠道有益菌群生长，改善胃肠炎患者的肠道功能，适合脾胃虚寒、容易腹泻的患者。
6. 西红柿
西红柿属于低脂肪、低 *** 性的蔬菜，富含维生素C、钾等营养成分，其含有的有机酸能促进胃液分泌，帮助消化，同时不会 *** 胃黏膜，适合胃肠炎患者作为清淡饮食的选择。
7. 丝瓜
丝瓜富含维生素B族、维生素C及矿物质，其含有的皂苷类物质能促进胃肠蠕动，帮助消化；其性凉味甘，具有清热利湿的功效，适合胃肠炎伴有湿热症状（如口臭、大便黏腻）的患者。
注意事项
蔬菜需选择新鲜、易消化的品种，避免食用生冷、过硬或未彻底清洗的蔬菜；
烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免爆炒、油炸等 *** 做法；
急性发作期患者应遵循医生建议，从清流食（如米汤）逐渐过渡到少渣软饭，再恢复正常饮食。