白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气，通常在每年公历9月7日至9日交节。其名称源于古人对自然现象的精准观察与阴阳五行理论的结合——《月令七十二候集解》记载“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”，意为随着夏季风逐渐被冬季风取代，冷空气南下频繁，加上太阳直射点南移导致日照时间缩短、强度减弱，夜间地面辐射散热加快，空气中的水汽遇冷凝结成细小的白色露珠，附着在花草树木的茎叶或花瓣上，故得名“白露”。
从气候特征来看，白露是暑热与凉爽的分水岭，标志着孟秋时节的结束与仲秋时节的开始。此时全国大部分地区昼夜温差可达8℃16℃，呈现出“白露秋分夜，一夜凉一夜”的典型特征，民间也有“处暑十八盆，白露勿露身”的谚语，提醒人们早晚需添加衣物，防止着凉。
二、白露节气的风俗
1. 收清露：古人认为白露时节的露水具有神奇功效，李时珍在《本草纲目》中记载“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥”，因此民间有清晨收集草叶、花瓣上露水的习俗，或饮用、或煮茶，以求健康长寿。
2. 饮白露茶：白露前后是茶树生长的佳期，经过夏季酷热的洗礼，茶树积累了丰富的糖分与营养成分，此时采摘的茶叶既不像春茶那样鲜嫩不耐泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是带有独特的甘醇清香，深受老茶客喜爱。
3. 酿白露米酒：苏浙、湖南等地有自酿白露米酒的传统，用糯米、高粱等五谷为原料，经酿制、勾兑后密封窖藏，待数年乃至几十年后取出饮用。其中“程酒”因取程江之水酿制而闻名，色呈褐红、清香扑鼻，曾是南京城酒店中的特色饮品。
4. 祭禹王：太湖畔的渔民称大禹为“水路菩萨”，白露时节是其春秋两祭中规模较大的秋祭。香会持续一周，期间唱戏（必演《打渔杀家》）、请神（禹王及城隍、土地等诸神）、献宝（大米、小麦等供品），祈求湖面风平浪静，捕捞季获得好收成。
5. 采“十样白”：浙江温州、苍南等地民间有采集“十样白”（十种带“白”字的草药，如白芍、白芨、白术、白扁豆等）的习俗，将其与乌骨白毛鸡或鸭子一同煨炖，认为食后可滋补身体、祛除风湿。
6. 吃龙眼：福建福州有“白露必吃龙眼”的传统，此时龙眼个大味甜、核小肉厚，富含维生素与矿物质，民间认为吃龙眼可益气补脾、养血安神，有“一颗龙眼一只鸡”的说法。