正月十一吃春饼的习俗，融合了传统仪式感与美好寓意，主要源于以下几个核心原因：
1. 承袭“咬春”传统，迎接新春生机
春饼的起源可追溯至唐朝的“咬春”习俗，立春时节用面皮包裹时令蔬菜（如春蒿、黄韭、蓼芽等）蒸熟或油炸，象征对“春回大地”的庆祝。正月十一处于春节与元宵节之间，虽非立春，但仍延续了“咬春”的传统——通过吃春饼这一仪式，传递“一年之计在于春”的迎春之意，提醒人们珍惜时光、开启新一年的奋斗。
2. “子婿日”的饮食传承，避免浪费
正月十一被称为“子婿日”，源于传统“十一请子婿”的习俗：岳父需在这一天宴请女婿及女儿，以答谢初二女儿回门的答礼。初九“天公生”的祭祀食物常有余剩，娘家便用这些剩余美食招待女婿，既减少了家庭负担，也避免了浪费。春饼作为传统面食，易保存、易 *** ，成为“子婿日”招待宾客的理想选择。
3. 寓意吉祥，寄托美好生活期盼
春饼的“春”字与“伸”（成长、发展）谐音，不同地区赋予其具体祝福：
对孩子的祝愿：希望小孩吃了春饼后能“快高长大”，如棉湖地区俗语“正月十一食春饼，食好哙‘春’”（“春”即“伸”，寓意成长）；
对大人的期许：期盼成年人事业“蒸蒸日上”、生活“步步高升”；
对家庭的祝福：一家人围坐吃春饼，象征家庭和睦、生活甜甜蜜蜜。
4. 地域民俗的特色延续
在广东揭西棉湖等地区，正月十一吃春饼已成为独特的地域民俗。当地春饼（又称“春卷”）以韭菜、猪肉、香菇等为馅，经油炸后外酥内香，不仅是美食，更是连接亲情的情感纽带。过去棉湖人还会在吃春饼后前往“长春桥”走动，祈祷吉祥如意，这一习俗虽随历史变迁简化，但“食春饼”的传统仍保留至今。
正月十一吃春饼，既是传统仪式的传承，也是人们对美好生活的向往。无论是“咬春”的迎春之意，还是“子婿日”的家庭团聚，亦或是“食好哙春”的吉祥期盼，都让这一习俗成为春节文化中不可或缺的一部分。