春节饮食讲究“好彩头”与团圆，南北各有侧重，但都寄托对来年的丰收、平安与兴旺的祝愿。
一、全国通行的经典年味
饺子（北方）：多在除夕夜或子时食用，取“更岁交子”之意；饺子形似“元宝”，寓意“招财进宝”。不少家庭会在个别饺子里包入/花生，吃到者象征来年好运。
年糕（南北皆有）：谐音“年年高”，寓意事业、生活一年更比一年高；做法与风味多样（如江南水磨年糕、红枣年糕、桂花糖年糕等）。
鱼（南北同重）：谐音“余”，象征“年年有余”。年夜饭常备“全鱼”，不少地方讲究“看余”——除夕不动或少吃，留到正月初一再食。
汤圆/元宵（南方/正月十五）：寓意“团团圆圆”。地域做法有别：南方多为“包制汤圆”，北方多为“摇制元宵”。部分地区（如四川）在大年初一吃汤圆，称“得元宝”。
年夜饭：又称“团圆饭”，讲究全家团聚、菜式丰盛与“口彩”，体现对来年富足与和睦的期许。
二、各地新年第一餐举例
| 地区 | 新年第一餐 | 寓意 |
|---|---|---|
| 湖南 | 年糕 | 一年更比一年好（年年高） |
| 湖北 | 鸡汤；劳动力吃鸡爪；学子吃鸡翅；当家人吃鸡骨 | 清泰平安；抓财；展翅高飞；出人头地 |
| 江西鄱阳 | 饺子与鱼 | 交子；年年有余 |
| 广东部分地区 | “万年粮”（备足三日饭菜） | 不愁吃喝 |
| 潮州 | “腐圆”；“五果汤” | 生活甜美，源远流长 |
| 广西壮族 | 甜食 | 生活甜蜜如意 |
| 闽南 | 面线 | 年年长久 |
| 江浙一带 | “春盘”（如芹菜、韭菜、竹笋） | 勤劳长久 |
| 关中、河南 | 饺子与面条同煮（“金丝穿元宝”） | 招财进宝 |
三、其他常见年味与地方特色
腊八粥：在腊月初八饮用，历史逾千年，寓意祈福纳祥，常被视为春节序曲。
长面/长寿面：多地春节或宴席上必备，寓意长寿与长久。
八宝饭：象征团团圆圆、吉祥平安，常见于年夜饭甜点。
春饼/春卷：立春时节食用，卷菜而食，寓意迎春纳福。
地方特产：如湘西糍粑、宁波水磨年糕、福州太平燕、山东红枣年糕、上海蜜饯/糖果等，皆承载地域年俗与美好祝愿。
四、健康享用小贴士
均衡多样：每天尽量摄入≥12种食物；每餐包含主食+蔬菜+优质蛋白（鱼禽蛋豆瘦肉）。
控油盐糖：烹调油25–30克/天、食盐≤5克/天、添加糖≤50克/天；多选蒸/煮/炖，少煎/炸。
饮酒适量：成年人每日酒精量≤15克（约合啤酒450 ml、葡萄酒150 ml、38度白酒50 ml、高度白酒30 ml）；儿童、孕产妇、哺乳期、慢病患者不饮酒；驾车/高危作业者禁酒。
食品安全：食材新鲜、生熟分开；外出就餐选正规卫生场所；不吃未熟透或来历不明食物。
作息与运动：保持规律作息与充足睡眠；适量运动（如散步、慢跑、瑜伽）助消化、控体重。
珍惜食物：按需备餐、使用公筷公勺，减少浪费。
