1. 小麦（江北、南方冬麦区）
小寒是冬小麦的关键管理期，此时气温极低，需重点做好防寒保温与肥水调控。江北稻茬麦需覆盖土杂肥，以隔绝冷空气、防止冻害；江南油菜田需开沟排水，避免田间积水导致根系受冻，同时增施有机肥提升抗寒能力。“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚，强调了小寒期间积雪对小麦的保温保湿作用，可有效保护麦苗安全越冬。
2. 油菜（南方冬油菜区）
小寒时节，南方油菜正处于越冬期，需强化防寒防渍措施。江南地区要清理“三沟”（厢沟、腰沟、围沟），确保排水畅通，防止渍害伤根；结合施用腊肥（以有机肥为主），增强植株抗寒性。若遇强冷空气，可通过泼浇稀粪水、撒施草木灰等方式，减轻低温对油菜的危害。
3. 果树（落叶果树与常绿果树）
小寒是果树冬季管理的重要节点，涵盖修剪、防冻、清园三大环节。落叶果树（如桃、梨、葡萄、猕猴桃）需在12月下旬至次年1月完成冬季修剪，调整树冠结构、促进花芽分化；修剪后需清理果园，剪除病虫枝、枯枝，集中烧毁或深埋，减少越冬病虫基数。常绿果树（如枇杷、柑桔）需做好防寒措施，如幼龄树培土（厚度2030厘米）、树干涂白（用石灰水+硫磺粉），或在西北向易受寒风侵袭的果园覆盖稻草、塑料薄膜，防止枝干断裂或冻害。
4. 蔬菜（大棚与露地蔬菜）
小寒期间，大棚蔬菜需重点应对低温、弱光、高湿环境。通过覆盖多层保温被（或小拱棚）、增设热风炉等方式提高棚内温度，避免植株受冻；晴天及时揭帘透光，延长光照时间，增强光合作用；控制浇水频率（选择晴天上午滴灌或膜下暗灌），避免土壤温度骤降。露地蔬菜（如西兰花、菠菜）需用作物秸秆、稻草等稀疏覆盖菜畦，既不影响光照，又能阻挡地面热量散失，起到保温防冻作用。需加强病害防治（如灰霉病、叶霉病），采用烟雾剂或粉尘剂施药，减少病菌传播。
5. 肉桂（亚热带经济作物）
小寒（农历大寒、小寒期间）是肉桂的更佳播种时期。肉桂为亚热带常绿乔木，其种子需在低温湿润环境下才能顺利发芽；此时播种，经过4年左右生长即可收获，其树皮（西江桂皮）、树脂（桂油）是国际市场驰名的香料与药用品。
6. 荔枝（华南地区）
小寒前后是荔枝促花肥的关键施用期。荔枝的花芽分化期一般在11月至翌年1月，此时施入促花肥（迟效肥与速效肥结合，如腐熟人粪尿+氮素化肥），可增强开花前树体营养，促进花芽分化，形成健壮花穗，提高坐果率。不同品种（如广东糯米糍、福建状元红、漳州兰竹）需根据花芽分化时间调整施肥时期，一般早熟种在1月上旬小寒前后施入。
7. 春甘蓝（华北地区）
小寒前1015天是华北地区冷棚早春甘蓝与露地甘蓝的适宜播种期。此时播种，播后距小寒有1015天的出苗、生长期，有利于培育壮苗。播种前无需催芽，可直接播干籽；苗床需浇透水，覆盖过筛药土保墒，防止苗畦龟裂；严格控制播量（每平方米34克），避免幼苗过密导致细弱。
8. 玉祁实心芹菜（华东地区）
小寒（1月5日左右）是玉祁实心芹菜的开始采收期。该品种叶淡绿色、茎秆实心、纤维少，从小寒开始分批采收，可延续至翌年清明、谷雨，每667平方米产量可达35004500千克，是小寒时节重要的蔬菜供应品种。