藏面是拉萨最具代表性的传统面食，以青稞面粉为主要原料，面条筋道有嚼劲，搭配牦牛骨熬制数小时的高汤（这是藏面鲜香的关键），再加上一勺牛肉粒、少许葱花，口感醇厚。吃藏面时，配一杯甜茶（用红茶、奶粉或牦牛奶熬制，奶香浓郁），是拉萨人刻在骨子里的早餐组合。推荐店铺：光明岗琼甜茶馆、嚓荣茶馆，这里的藏面保留了最原始的味道，价格实惠（7-8元/碗）。
二、甜茶：拉萨的“社交饮品”
甜茶之于拉萨，就像咖啡之于上海。它是拉萨人日常生活中不可或缺的一部分，无论是甜茶馆里的闲聊，还是朋友间的聚会，都少不了它的身影。甜茶的做法简单却讲究：红茶、奶粉或牦牛奶、糖按比例熬煮，茶香与奶香完美融合，口感丝滑。推荐店铺：光明岗琼甜茶馆（老牌甜茶馆，人气爆棚）、鲁固茶馆（藏在巷子里的“宝藏店”），甜茶5元/磅，性价比极高。
三、藏式火锅：高原上的“暖心盛宴”
藏式火锅是拉萨冬季的“暖胃神器”，以牦牛骨汤为底料（清澈鲜香，无过多调料），食材选用牦牛肉、菌类（松茸、香菇）、素菜（土豆、萝卜、白菜）等，采用“先铺时蔬，再铺肉排，最后加耐煮蔬菜”的传统摆法，慢慢炖煮。吃的时候，蘸一点辣椒酱或葱花香菜，原汁原味，营养丰富。推荐店铺：思金拉措·西藏饮食文化体验中心（拉萨河畔，边吃火锅边看藏族歌舞）、藏家宴（团结新村，体验藏式宴席文化），人均约80-180元。
四、牦牛酸奶：高原的“白色瑰宝”
牦牛酸奶是拉萨的特色奶制品，以纯牦牛奶为原料，采用传统工艺发酵而成，口感浓稠细腻，奶香浓郁，酸度适中（比普通酸奶更酸）。吃的时候，加一勺白糖（或蜂蜜、炒青稞、人参果），口感更丰富。推荐店铺：古树酸奶（八廓街老店，游客必打卡，酸奶上贴满便利贴）、帕加阿妈土豆店（藏式酸奶配炸土豆，绝配），价格12-35元/碗。
五、凉粉：街头巷尾的“解馋神器”
凉粉是拉萨街头最常见的风味小吃，有条状（甜茶馆常见）和糊状（当当凉粉）两种，口感爽滑Q弹。拉萨人喜欢加超辣辣椒油（本地辣椒制成，香而不燥）、蒜泥、花生碎，吃起来酸香辣开胃，特别过瘾。推荐店铺：措姆凉粉（老字号，凉粉口感最佳）、当当凉粉（藏在巷子里的“网红店”），价格5-10元/碗。
六、炸土豆：高原土豆的“极致演绎”
拉萨的炸土豆选用本地土豆（高原日照充足，淀粉含量高，口感绵软香甜），炸至金黄酥脆，撒上辣椒粉、盐巴、孜然，吃起来外酥里嫩，香气扑鼻。无论是甜茶馆还是街头小铺，炸土豆都是“国民小吃”。推荐店铺：陈棒子炸土豆（特辣土豆条，辣得过瘾）、帕加阿妈土豆店（炸土豆配酸奶，解腻又美味），价格6-10元/份。
七、藏式小吃：节日与日常的“双重宠儿”
1. 卡赛：藏历新年必备的甜点，用酥油、面粉炸制而成，外形有圆形、条形、蝴蝶形等，口感酥脆香甜，寓意“团圆”。
2. 牛血肠：将牛血灌入肠衣，加入调料煮熟，口感鲜嫩，没有腥味，是藏式传统小吃。
3. 炸羊肺：羊肺洗净切块，炸至金黄，外酥里嫩，蘸辣椒面吃，特别香。
推荐店铺：藏家宴（团结新村，卡赛、牛血肠、炸羊肺都很正宗）、老字号绕塞包子铺（藏包子配卡赛，超满足）。
八、尼泊尔/印度风味：异域风情的“味蕾冒险”
拉萨作为边境城市，融合了尼泊尔、印度等国的美食文化，适合喜欢尝试异域风味的朋友。
1. 玛莎拉鸡配楠：尼泊尔经典菜，鸡肉用玛莎拉酱（混合咖喱、香料）炖煮，搭配楠（一种饼），香味浓郁。
2. 咖喱牛肉：印度风味，牛肉用咖喱酱炖煮，搭配印度长香米，口感辛辣开胃。
推荐店铺：岗底斯藏餐尼泊尔餐厅（宇拓路，尼泊尔厨师坐镇，菜品正宗）、娜玛瑟德西餐厅（老北京涮肉店隔壁，尼泊尔咖喱饭超受欢迎）。
