最受欢迎的无锡特色菜及推荐理由
1. 无锡酱排骨
无锡美食的“头牌”，以“酱色油亮、肉质酥烂、甜中带咸、骨香浓郁”为核心特色。选用猪脊椎胸肋部位，经“紧汤猛火文火”交替烧制，酱香渗透至每一丝骨缝，咬开后肉骨分离，甜咸滋味平衡得恰到好处。作为百年老字号“三凤桥”的招牌菜，不仅是本地人餐桌上的“常客”，更是游客必买的伴手礼（真空包装可保存，现吃更推荐去三凤桥中山路总店品尝）。
2. 无锡小笼包
无锡传统小吃的“灵魂”，以“皮薄如纸、汤汁甜鲜、肉馅紧实”著称。褶花匀称的小笼包，轻轻咬开瞬间爆出鲜甜汤汁，肉馅融合了猪皮冻的香甜，蘸上姜丝醋解腻，口感层次丰富。熙盛源、忆秦园等老字号的小笼包尤为正宗，是无锡人“从小吃到大的白月光”，也是游客打卡无锡的“必吃项目”。
3. 太湖三白（银鱼、白虾、白鱼）
太湖船菜的“招牌组合”，以“极致鲜美、原汁原味”为特色。银鱼蒸蛋嫩如豆腐，白虾盐水焯出鲜甜本味，白鱼加酒酿清蒸，肉质细嫩如蒜瓣，每一口都能感受到太湖水的温柔馈赠。推荐去湖滨饭店·太湖船菜品尝，边赏湖景边吃，更能体会江南水乡的韵味。
4. 梁溪脆鳝
无锡非遗美食，被誉为“鳝肴之首”。鳝鱼经两次油炸后，外皮酥脆如琥珀糖衣，内里软糯，裹着甜酱油汁，口感甜中带咸，佐酒一绝。老牛窝里等本地人常去的餐厅，梁溪脆鳝做得最为地道，建议早到排队，避免错过。
5. 肉酿面筋
无锡“家的味道”，以“油面筋塞肉、吸饱甜酱油汁”为特色。清水油面筋挖洞塞入肉馅，红烧后外皮软糯有嚼劲，肉馅的鲜与面筋的香完美融合，是菜场熟食摊的“销量王”，本地人常按斤囤货。阿娟面筋等老摊位的肉酿面筋，味道最为正宗。
6. 玉兰饼
无锡传统小吃，以“糯米外皮炸脆、内馅爆汁”为特色。分为鲜肉、菜猪油两种口味，咬开瞬间流出滚烫的肉汁，甜咸适中，配一碗酸辣汤解腻，是本地人早餐的“顶配”。毛华美食的玉兰饼最为火爆，每天排队的人络绎不绝。
7. 清水油面筋
无锡特产，全国独一份的“素中肉”。以小麦蛋白质粉为原料，经水洗、油炸而成，金黄溜圆、皮薄松脆。可塞肉炒菜、煮汤，吸饱汤汁后口感绝妙，是无锡家常菜的“常客”，也是游客带回家的“伴手礼”（南禅寺市场可买生面筋自制）。
这些特色菜不仅承载了无锡的历史与文化，更是无锡人“甜鲜”饮食文化的代表。无论是老字号的经典传承，还是街巷里的家常味道，都能让人体会到江南水乡的温柔与烟火气。