一、中秋前（9月15号前）适宜种植的蔬菜
1. 生菜：生菜喜凉爽气候，怕高温，中秋前后气温下降，正是播种好时机。播种后保持土壤湿润，约20天即可收获鲜嫩叶片，可分批采收，适合家庭小面积种植。
2. 香菜：香菜耐寒性强，中秋前后昼夜温差大，有利于种子发芽。播种前可将种子冷藏2-3天（5-10℃）打破休眠，覆薄土浇水，保持土壤湿润，约30天可收获，冬季能为菜肴增添独特风味。
3. 芹菜：芹菜适应凉爽湿润环境，中秋后种植生长更茂盛。选择疏松肥沃土壤，保持土壤湿润，生长期约60-70天，叶片和茎秆均可食用，耐寒性强，可越冬生长。
4. 甘蓝：甘蓝（圆白菜）耐寒且营养丰富，中秋前后播种，经过秋季生长，冬季可收获紧实甘蓝头。选择抗病品种，保持土壤湿润，生长期约60-80天，适合北方露天种植。
5. 油麦菜：油麦菜喜凉不喜高温，中秋前后种植可降低病虫害发生。生长周期35-45天，叶片脆嫩，适合密植，可多次采摘外层叶片，适合清炒或凉拌。
二、中秋后（9月20号后）适宜种植的蔬菜
1. 菠菜：菠菜是耐寒性最强的速生绿叶菜之一，中秋后播种，40-50天可收获。选择圆叶菠菜（口感更脆嫩，适合涮火锅）或尖叶菠菜（纤维少，适合清炒），覆薄土浇水，保持土壤湿润，冬季可露天越冬，来年春季仍可食用。
2. 小白菜/上海青：小白菜生长周期短（25-30天），中秋后播种，1个月左右可分批采收，适合家庭小面积种植。选择耐寒品种，保持土壤湿润，叶片嫩绿，可清炒、做汤或涮火锅。
3. 白萝卜：白萝卜是半耐寒性蔬菜，中秋后播种，生长期60-70天，霜降前后可收获。选择疏松透气土壤，保持土壤湿润但不积水，收获后可窖藏或用土覆盖，冬季食用口感更甜。
4. 胡萝卜：胡萝卜耐寒、耐储存，中秋后播种，生长期80-90天，12月前后可收获。选择土层深厚、疏松的土壤，避免土壤板结，保持土壤湿润，叶片呈深绿色时即可收获。
5. 油麦菜（二次采收）：中秋后种植的油麦菜，生长后期可从基部10-15cm处切割，保留部分叶片和茎秆，后续可长出新的侧枝，实现二次采收，延长收获期。
6. 韭菜（多年生）：韭菜一次种植可多年收获，中秋前后温度适宜，无论是新种还是老株养护都能快速生长。选择宽叶韭菜（口感鲜嫩）或窄叶韭菜（香味浓郁），播种前用温水浸泡种子4小时，覆土1-1.5cm，保持土壤湿润，20-30天可首次采收，之后每隔20-30天采收一次。
注：种植时需根据当地气候调整品种和播种时间（如北方寒冷地区可适当提前播种耐寒蔬菜），保持土壤疏松透气，合理浇水施肥，避免病虫害发生。
