婚宴试菜是筹备婚礼的关键环节，直接影响宾客用餐体验与婚礼满意度，需重点关注以下事项：
1. 试菜时间：贴近婚期的季节与状态
建议安排在婚前1个月左右的周末（如周三至周日），此时酒店菜品选用当季新鲜食材，季节适配性强，口味、质量更接近婚礼当天的实际情况，能最大程度还原婚宴菜品的风味。
2. 同行人员：覆盖不同年龄层的口味需求
需邀请双方父母、长辈及亲友共同参与（建议满10人），年轻人代表自身口味偏好，长辈则更注重传统与清淡，多方意见能全面评估菜品是否符合大众口味（如老人是否喜欢软糯、孩子是否接受辛辣）。
3. 菜品核心检查：从味道到细节的全方位把关
口味与新鲜度：重点品尝主菜（如龙虾、鲍鱼、乳猪）的调味是否适中，海鲜（鱼、虾、蟹）是否鲜活（鱼眼清澈、虾身挺直、蟹壳有光泽），冷菜（卤味、刺身）是否新鲜无异味。
分量与搭配：确认菜品分量是否符合1012人/桌的标准（避免“图片与实物不符”），荤素比例是否合理（建议1:1或2:1），是否有足够的蔬菜、粗粮调节口味（如清炒时蔬、玉米羹）。
名称与实物一致性：核对菜单上的“吉祥菜名”（如“比翼双飞”“早生贵子”）对应的实际菜品（如“比翼双飞”是白切鸡，“早生贵子”是红枣莲子羹），避免因名字误导产生期待偏差。
4. 服务与环境体验：感受婚宴当天的服务细节
观察服务员上菜流程（是否按冷盘→热菜→汤品→甜点的顺序，避免冷菜变凉）、更换骨碟频率（每吃完一道菜或半小时更换一次）、应急处理能力（如汤汁洒漏是否及时清理），这些细节会影响婚礼当天的用餐舒适度。
5. 酒水与费用确认：避免隐性消费
自带酒水政策：询问酒店是否允许自带酒水（如红酒、白酒），是否收取开瓶费（通常100200元/瓶），若允许自带，提前确认酒店提供的酒水清单（如是否含基础红酒、啤酒）。
试菜费用：提前咨询酒店试菜是否收费（部分酒店免费提供46人份试菜，部分按菜单价格收费），以及是否包含服务费、茶水费，避免试菜后产生额外支出。
6. 合同条款：明确变动责任
试菜后需与酒店确认最终菜单（包括菜品名称、分量、做法），并将“使用新鲜食材”“若菜品与试菜不符需更换”等内容写入合同，避免婚礼当天因食材备货问题导致菜品质量下降（如冷冻海鲜代替鲜活海鲜）。
7. 风俗与禁忌：规避不吉利元素
菜品数量：遵循传统选择双数（如8道、10道、12道），象征“成双成对”，避免单数（如7道、9道，易联想“孤独”“分离”）。
菜品名称：避免带有“离”“散”“单”等谐音的菜名（如“梨”（离）、“橘子”（分瓣）、“单尾鱼”（单）），优先选择“百年好合”“早生贵子”“龙凤呈祥”等吉祥名称。
特殊禁忌：了解宾客饮食禁忌（如不吃猪肉、素食者不吃荤腥、过敏者避开海鲜/坚果），菜单中需包含适合他们的菜品（如菜、素菜），避免宾客无法用餐。