文昌鸡是海南省文昌市的特色传统名菜，为海南“四大名菜”之首，因产地文昌市得名，是海南饮食文化的代表性符号之一。
其起源可追溯至明代，发源于文昌市潭牛镇天赐村——该村盛长榕树，村民以榕树籽喂养家鸡，逐渐培育出体型娇小、毛色光泽、皮薄肉嫩、骨酥皮脆的特色鸡种。民间传说中，明代文昌籍官员将此鸡进贡朝廷，皇帝品尝后赞其“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜”，文昌鸡由此得名并逐渐闻名。
作为海南传统佳肴，文昌鸡的传统吃法以白斩（又称“白切”）为主，最能体现其原质原味：将整鸡经沸水浸煮、冰镇定型后，斩件装盘，配以姜丝、蒜茸、桔子汁等调制的蘸料，入口鲜嫩多汁、皮脆肉滑。文昌鸡还衍生出椰奶鸡、椰盅鸡、文昌鸡饭等多种做法，其中“吃鸡饭”（白斩鸡搭配鸡油鸡汤米饭）是海南特有的饮食习俗，被视为“家乡的味道”。
文昌鸡不仅是海南本地的“无鸡不成宴”必备菜品，更随着文昌籍厨师的传播走向全国及东南亚，成为海南对外展示饮食文化的重要名片。2004年，文昌鸡获得国家质检总局原产地标记注册，进一步确立了其地理标志产品的地位。