小满是二十四节气中的第八个节气，也是夏季的第二个节气，通常在每年公历5月20日至22日之间，太阳到达黄经60°时正式到来。其名称蕴含两层核心含义：其一，物候状态：北方地区夏熟作物（如小麦、大麦）的籽粒开始灌浆饱满，但尚未完全成熟，处于乳熟后期，故称“小满”（《月令七十二候集解》载：“四月中，小满者，物致于此小得盈满”）；其二，降水特征：南方地区农谚“小满小满，江河渐满”，指此时雨水渐多，江河湖泊水位上涨，为后续水稻插秧等农事活动提供充足水源。小满节气连接春种与夏收，是农业生产的关键过渡期，既需防范北方干热风对小麦的损害，也需应对南方暴雨可能引发的洪涝。
小满的传统美食
小满时节的饮食遵循“顺应天时、以苦为养”的传统，结合时令食材与养生需求，主要有以下几类经典美食：
1. 苦味野菜：清热祛湿的“夏日良方”
小满“一候苦菜秀”，苦菜（如蒲公英、苦苣、败酱草）此时枝叶繁茂，是民间最普及的时令野菜。其味苦性凉，具有清热解毒、凉血止血、祛湿健脾的功效，适合缓解夏季湿热引起的烦闷、食欲不振。传统做法包括凉拌苦菜（焯水后加蒜末、香醋、辣椒油拌匀，清爽开胃）、苦菜蛋汤（苦菜切段与鸡蛋同煮，鲜香可口）。民间有“小满吃苦，夏天不苦”的谚语，强调苦味食物对夏季养生的重要性。
2. 麦类制品：尝新祈福的“丰收符号”
北方地区小满时，新麦逐渐成熟，民间有“尝新麦”的习俗。将未完全成熟的麦穗炒熟磨粉，制成捻转（条状面食），或用新麦面粉 *** 麦糕（加入红枣、核桃等馅料）、麦饼（烙至金黄，夹上炒鸡蛋或咸菜），象征对丰收的期待。江浙一带还有“小满做夏”的传统，用新收的小麦与糯米、蚕豆同蒸，制成小满饭，色泽丰富、香气扑鼻，寓意“小得盈满”的生活智慧。
3. 应季水果：鲜甜多汁的“夏日馈赠”
小满时节，南方地区的枇杷进入成熟期，金黄的果实挂满枝头，口感鲜嫩多汁、酸甜适中，具有润肺止咳、清热健脾的功效，是此时更受欢迎的水果之一。樱桃（转红）、杨梅（渐熟）也是小满时节的时令鲜果，补充维生素的带来夏日清凉。
4. 祭蚕相关：祈求丰收的“特色美食”
江浙一带小满是蚕神诞辰，民间有“祈蚕节”习俗。蚕农们会 *** 形似蚕茧的麦糕（用米粉或面粉制成，染成淡绿色或白色），或准备丝织品作为供品，祭祀蚕神，祈求蚕茧丰收。部分地区还有“吃蚕蛹”的习俗，将蚕蛹油炸或煮汤，寓意“蚕茧饱满、生活富足”。
5. 其他特色：地域风味的“小满风味”
福建：鼎边糊（米浆沿热锅浇成薄饼，加入虾仁、香菇、青菜等煮成糊状，鲜香浓郁，是福州小满的传统小吃）；
广东：荔枝配绿豆沙（新鲜荔枝拌蜂蜜，搭配冰凉绿豆沙，清甜解暑，被称为“消暑神器”）；
湖南：吃新（用新米煮饭，杀鸡宰鸭祭祀农神，感恩丰收，随后全家共享新米饭）。