汉族三月三传统食物以“荠菜”为核心，民谚有“三月三，荠菜当灵丹”的说法。人们会用荠菜煮鸡蛋，认为吃了能去除冬天残留的寒气、预防春季疾病，寓意全年腰腿无痛、头部安康；部分地区还会制作荠菜粥，因荠菜谐音“聚财”，相传可受祖先庇佑、祈求财源广进。
壮族：五色糯米饭与彩蛋
五色糯米饭是壮族三月三最具标志性的美食，以枫叶（黑）、红蓝草（红）、黄饭花（黄）、紫蕃藤（紫）等植物汁液浸泡糯米，蒸制出黑、红、黄、白、紫五种颜色的糯米饭，象征五谷丰登、生活多彩。还有彩蛋习俗——将鸡蛋、鸭蛋染成各种颜色，相互赠送或进行“碰蛋”游戏，寓意交流情感、祈求平安。
黎族：山兰酒、竹筒香饭与鱼茶
黎族三月三的传统美食充满民族特色：山兰酒以山兰米为原料，配以天然酒曲发酵酿制，酒液呈琥珀色，入口微酸回甘，是节日期间招待贵客的必备饮品，祭祀时还会用竹管蘸取洒向神龛；竹筒香饭用山兰稻香米装入新鲜竹筒，用芭蕉叶封口后炭火烤制，米饭带有竹子的清香，过去是野炊或待客的特色；鱼茶并非茶饮，而是以鲜鱼（如石鲮鱼、福寿鱼）切块，拌入隔夜冷饭、酒曲密封发酵而成的腌制食品，酸香扑鼻，是黎家招待尊贵客人的特殊菜肴。
畲族：乌米饭
畲族将三月三视为“谷米生日”，家家户户必吃乌米饭。传说唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军时，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三突围成功，故以此纪念。乌米饭用乌稔树叶汁液浸泡糯米蒸制而成，颜色乌黑发亮，味道清香可口，常搭配花生米、腊肠等配料，是集会对歌时的重要美食。
安徽江淮、江南一带汉族：蒿子粑粑
安徽江淮、江南一带的汉族在三月三有吃蒿子粑粑的传统。选用新鲜蒿子（粑粑蒿）嫩叶，洗净后拌以粘米和糯米粉，加入黄糖舂匀，捏成扁圆形粑粑，用芭蕉叶垫底蒸熟。蒿子粑粑软糯香甜，寓意纪念死者、祝愿健康长寿、远离邪灵。
湖北荆楚地区：地米菜煮鸡蛋
湖北荆楚地区三月三有“地米菜煮鸡蛋”的习俗，地米菜即荠菜。民间认为吃了地米菜煮鸡蛋“头不晕”，这一习俗源于古代上巳节“临水浮卵”的祈福活动，后来简化为家家户户煮鸡蛋，象征平安健康。
广西北海：鸡屎藤面
广西北海的壮族、汉族等民族在三月三有吃鸡屎藤面的传统。将新鲜鸡屎藤叶与大米混合研磨成粉，制成面条或糍粑，煮成“鸡屎藤粿仔汤”或糍粑。鸡屎藤面清香甜美，寓意健康长寿，是当地特色的民族小吃。