“饺子”与“交子”谐音，“交子”是古代计时法中“子时”（午夜11点至凌晨1点）与新年的交汇时刻。大年三十的子时，既是旧年的结束，也是新年的开始，此时吃饺子象征“更岁交子”，寓意新旧交替、岁月更迭的吉祥过渡。这种习俗将食物的名称与时间的节点巧妙结合，成为中国传统文化中“辞旧迎新”的标志性符号。
二、形状象征：元宝与丰收的美好期盼
饺子的传统形状多为弯月形或元宝形，这种设计蕴含着深厚的吉祥寓意。弯月形的饺子形似古代的金元宝，象征“招财进宝”“金银满屋”，表达了人们对新年财富积累的期盼；部分地区的饺子还会捏成麦穗形花纹，象征“五谷丰登”“粮食满仓”，体现了农耕文化中对丰收的向往。无论是元宝还是麦穗，饺子的形状都承载着人们对美好生活的向往。
三、文化传承：从“娇耳”到“饺子”的千年习俗
饺子的起源可追溯至东汉时期，医圣张仲景为治疗百姓冻耳之疾，发明了“祛寒娇耳汤”，用羊肉、药材和面皮包成耳朵状的“娇耳”。虽然后世饺子的做法不断演变，但这一习俗却保留下来，逐渐成为春节的重要食俗。明代《酌中志》中已有“正月初一五更起……饮柏椒酒，吃水点心（即饺子）”的记载，说明春节吃饺子的习俗在明代已广为流行；清代时，饺子更是成为“举国皆然”的新年必备食品，传承至今已有1800多年的历史。
四、家庭团聚：围坐包饺子的温馨仪式
大年三十包饺子是家庭团聚的重要仪式。一家人围坐在一起，和面、剁馅、擀皮、包饺子，分工协作，有说有笑。这个过程不仅增进了家庭成员之间的感情，更传递着“团圆”“和谐”的家庭理念。饺子作为“团圆饭”的核心菜品，象征着家人的团聚与和睦，是春节期间更具温度的传统活动之一。
五、吉祥寓意：馅料中的美好祝愿
饺子的馅料往往蕴含着各种吉祥寓意。例如，芹菜馅象征“勤劳”，寓意新的一年勤勤恳恳；韭菜馅象征“长久”，寓意生活幸福美满；素馅象征“素净”，寓意新的一年无事端；荤馅则象征“富足”，寓意生活富裕。部分地区还会在饺子里包入、红枣、花生等，吃到的人象征“财运亨通”，吃到红枣的人象征“早生贵子”，吃到花生的人象征“健康长寿”。这些馅料的寓意，将人们对新年的美好期盼融入到每一口饺子中。