农历正月初七是中国传统习俗中“人类的生日”，俗称“人日”“人胜节”“人庆节”“人口日”或“人七日”，其起源可追溯至汉族上古神话传说。相传女娲初创世时，前六天依次造出鸡、狗、猪、羊、牛、马六种动物，第七天造出人类，因此将正月初七定为人类诞辰日。这一节日至少有两千年历史，汉朝时已有“人日”节俗记载（东方朔《占书》提到“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，人民安，君臣和会”），魏晋后逐渐成为全民性的重要节日。
核心习俗解析
1. 戴“人胜”：头饰里的祈福密码
“人胜”是“人日”的标志性头饰，又称“彩胜”“华胜”，材质多为彩纸、丝帛、金箔或银箔。古代女子会将其剪成小人形状，戴于头上或贴于屏风、窗户之上；也有制作花朵样式（称“花胜”）相互馈赠的习俗。这一行为不仅纪念人类诞生，更有“欲为人上之人”的美好寓意。
2. 吃“七宝羹”：七种蔬菜的吉兆
“七宝羹”是用七种新鲜蔬菜煮成的杂菜羹，各地食材略有差异：广东潮汕用芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜；客家人用芹菜、蒜、葱、芫茜、韭菜加鱼、肉；台湾、福建则用菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜。其中，芹菜象征聪明，蒜寓意精于算计，芥菜代表长寿，客家人加入鱼肉则有“食有余”的富足之意。人们相信食用“七宝羹”可除去邪气、医治百病，也为新年讨个好彩头。
3. 吃面条：长寿的朴素愿望
大部分地区在“人日”有吃面条的习俗，寓意用面条“缠住岁月的双腿”，祈求健康长寿。正月十七、正月二十七也被视为“人日子”（分别为小孩、大人、老人的“日子”），当天需吃面条以表庆祝。
4. 登高与捞鱼生：动静之间的吉祥
登高是“人日”的传统活动之一，与重阳避祸不同，人日登高更具积极祈福的内涵，人们通过登高望远，表达对新一年风调雨顺、生活顺遂的期待。南方部分地区（如东南亚及附近华人社区）则有“捞鱼生”习俗：将鱼肉、配料（腌姜丝、萝卜丝、辣椒丝等）与酱料倒入大盘，众人围坐，一边用筷子高高夹起食材，一边喊“捞啊！捞啊！发啊！发啊！”，寓意“越捞越高、步步高升”。
5. 占卜与禁忌：天人感应的传统智慧
古人认为“人日”的天气能预示全年运势：若天气晴朗、阳光明媚，则主一年人口平安、出入顺利、人丁兴旺；若阴晦则有灾患之虞。当日有诸多禁忌：官府不能处决罪犯，家长不能教训孩子，需尊敬每一个人；年满16岁的青年可自由上街玩耍，享受“人日”的欢乐氛围。
注：2025年农历正月初七对应公历2月4日（星期二），同时也是“世界抗癌日”（由世界卫生组织于2000年设立，旨在倡导新的方法促进各组织间的合作，加快癌症研究、预防及治疗等领域的进展）。这一现代节日的设定与传统“人日”强调“尊重生命、祈福健康”的内涵形成呼应。
