佛教中并无“辟谷”这一原生核心概念，其本质是修行到一定境界后，身心自然呈现的“不食”状态，与道家为“成仙”而主动修炼的辟谷有本质区别。佛教强调“过午不食”（日中一食），旨在减少贪欲、专注修道，而辟谷多为修行深化后的附带现象。
一、佛教对“辟谷”的基本态度
佛教经典中未将辟谷列为必修修行方式，反而提倡“少食”“节食”以清净身心。《增一阿含经》指出“过分饱食则气急身满，百脉不通，令心雍塞”，《南海寄归内法传》也提到“断食为治病之本”，但均为针对疾病的辅助疗法，而非刻意追求“不食”。
二、佛教中“辟谷”的本质：禅定与清净的产物
佛教认为，辟谷的根本原因是“清净心”与“禅定”。当修行者通过持戒、禅定净化身心，贪求口福的欲望逐渐淡化，肠胃负担减轻，进而不再依赖食物维持色身。《楞严经》提到的“思食”（四食之一），即禅定中以“禅悦”滋养身心的高级状态——此时修行者无需进食，仍能保持精力充沛。例如，虚云老禅师在禅七中大病后自愈，被认为是禅定中“先天自我疗疾系统”开启的结果。
三、佛教文献中的“不食”记载：个人修行的自然呈现
佛教典籍中确有高僧“不食”的记载，但均为个人修行到一定程度的自然结果，而非刻意为之。如《梁高僧传》中的单道开，虽长期“绝谷饵柏实、松脂”，但这是他“出家利世、断恶修道”的个人选择，并非佛教倡导的修行方式；又如释慧益“渐绝粮粒，唯服香油”，也是其“精苦有戒节”的体现。
四、与道家辟谷的核心区别
道家辟谷以“不食五谷、吸风饮露”为核心，目的是“长生不老、羽化成仙”，属于“术”的层面；而佛教中的“辟谷”是“戒定慧”修行的自然结果，强调“清净心”与“禅悦为食”，属于“道”的层面。道家辟谷需主动控制饮食，而佛教辟谷多为“不刻意求食”的自然状态。
综上，佛教中的“辟谷”并非独立的修行方法，而是清净心与禅定境界的外在表现，其核心仍围绕“明心见性”“悟真理”的终极目标。佛教既不反对也不提倡刻意辟谷，惟愿修行者以“清净、无欲”为根本，自然达成身心和谐。
