1. 高糖水果：易促进脂肪堆积
高糖水果中的糖分（如葡萄糖、果糖）摄入过多时，肝脏无法及时代谢，会转化为甘油三酯储存于肝细胞内，加重脂肪肝病情。常见的高糖水果包括：
鲜枣：含糖量高达20%30%，且其富含的膳食纤维可能刺激肠胃，影响代谢功能；
荔枝、龙眼：含糖量约15%20%，过量食用易导致血糖波动，促使脂肪合成；
西瓜、哈密瓜、葡萄：西瓜升糖指数（GI）约72（高GI），哈密瓜GI约70，葡萄GI约43（但仍含较多果糖），这些水果的高糖分会快速进入血液，增加肝脏脂肪合成负担；
椰子：含糖量约30%，且多为蔗糖，易引起血糖升高，间接影响脂肪代谢。
2. 高热量/高脂肪水果：加重肝脏代谢负担
脂肪肝患者的肝脏已存在脂肪代谢紊乱，高热量、高脂肪水果会增加额外的能量摄入，进一步加重肝脏负担。常见的水果包括：
榴莲：被称为“水果之王”，热量约147千卡/100克（接近米饭），含糖量约27%，且富含饱和脂肪酸，过量食用会导致血脂升高，加重肝脏脂肪堆积；
牛油果：虽然富含健康脂肪，但脂肪含量仍高达15%以上，每100克牛油果热量约160千卡，远高于普通水果，脂肪肝患者应严格限制。
3. 加工后的水果制品：营养流失且糖分浓缩
罐头水果、水果干、水果甜点等加工品在制作过程中，维生素（如维生素C）大量流失，同时添加了大量糖分（如白糖、蜂蜜）以提高口感。例如，罐头水果的糖分含量可比新鲜水果高23倍，水果干的糖分浓缩了35倍，这些制品不仅无法提供新鲜水果的营养，还会因高糖分加重脂肪肝病情。
注意事项
脂肪肝患者并非完全不能吃水果，可选择低糖、低热量、高纤维的水果（如苹果、梨、猕猴桃、山楂、柚子等），每日摄入量控制在200300克（约12个拳头大小），并尽量在两餐之间食用，避免餐后立即吃水果增加肠胃负担。若合并糖尿病或胰岛素抵抗，需进一步限制升糖指数高的水果（如西瓜、葡萄），优先选择低GI水果（如苹果、梨、猕猴桃，GI约3050）。