端午节吃咸鸭蛋的习俗源远流长，主要与民俗信仰和美好寓意相关。古人认为五月是“毒月”，端午时节气候潮湿炎热，病虫细菌活跃，容易引发疾病，因此有“避五毒”（蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎、蝎子）的习俗。咸鸭蛋因蛋黄呈红色（象征“红心”），被视为能辟邪驱瘟的象征，民间有“要吃咸蛋粽，才把寒意送”的说法，认为吃咸鸭蛋可帮助身体抵御夏季的湿热与疾病。在部分地区（如南京），鸭蛋的“鸭”与“压”谐音，家长会在端午这天给孩子的脖子上挂装有咸鸭蛋的网袋，寓意“压邪保平安”，寄托了对孩子健康成长的美好祝愿。
二、顺应时节的饮食需求
端午过后，气温逐渐升高，人体出汗增多，容易出现食欲不振、微量元素流失的情况。咸鸭蛋营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以补充因出汗流失的盐分和营养，增强体力。鸭蛋本身性凉，味入心，具有滋阴清肺的作用，符合中医“春夏养阳、秋冬养阴”的养生理念，在阳气旺盛的夏季食用，有助于调节体内湿热，缓解口渴、食欲不振等症状。
三、食材特性与保存优势
鸭蛋与鸡蛋相比，更适合腌制咸蛋。鸭蛋的腥味较重，腌制后能有效去除腥味，使蛋黄口感更加细密、咸香可口；而鸡蛋腌制后很难达到金黄流油的效果，口感不如咸鸭蛋。咸鸭蛋是腌制品，相对于新鲜蛋类，存储时间更久，适合在不易储存食物的夏季保存，满足了古人“不时不食”的饮食需求。
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