2025年立春节气的具体时间为2月3日22时10分13秒（公历），按照传统“早立春”（中午12点前）与“晚立春”（中午12点后）的划分标准，属于晚立春。这一结论由天文观测及权威历法资料确认，反映了太阳到达黄经315°的时刻，标志着春季正式开始。
立春节气的传统饮食习俗与推荐
立春作为二十四节气之首，饮食文化围绕“迎春”“养肝”“驱寒”展开，核心习俗与推荐食物如下：
1. 核心习俗：咬春与春盘/春饼
“咬春”是立春更具代表性的习俗，通过食用新鲜时令蔬菜或面食，象征“咬住春天”。传统形式包括春卷（北方多称“春饼”）与春盘：
春卷/春饼：用薄面皮包裹豆芽、韭菜、粉丝、酱牛肉等食材，卷成筒状食用，寓意“有头有尾”“吉祥如意”；
春盘：又称“五辛盘”，由大蒜、胡荽（香菜）、萝卜、韭菜、羊角葱等辛辣蔬菜组成，旨在“却春困”“行气活血”，唐代诗人杜甫曾有“春日春盘细生菜”的诗句描述这一习俗。
2. 养生食补：养肝与驱寒兼顾
立春时节阳气初生，饮食需顺应“肝气升发”的特点，遵循“宜甘少酸”“辛温发散”的原则：
辛温发散食物：如葱、姜、蒜、韭菜、豆豉等，有助于驱散冬季残留的寒邪，促进阳气生发；
甘润补脾食物：如大枣、山药、小米、糯米等，可补益脾胃之气，避免肝气过旺损伤脾胃；
推荐药膳：
枸杞糯米排骨粥：将排骨、糯米、枸杞、姜丝慢炖1小时，具有滋补肝肾、调补气血的功效，适合体质虚弱者；
葱爆羊肉：羊肉片焯水后与炒香的葱段同炒，加生抽、盐调味，可温阳补肾、增强抵抗力。
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