一、冬至吃饺子的起源：纪念“医圣”张仲景的善举
东汉末年，医圣张仲景辞官回乡时正值冬至，看到白河两岸百姓饥寒交迫，不少人的耳朵被冻烂。他便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，用羊肉、辣椒和驱寒药材熬制“祛寒娇耳汤”，并将羊肉、药材切碎后用面皮包成耳朵形状的“娇耳”（即饺子的雏形）。人们吃了“娇耳”、喝了热汤后，浑身暖和，冻僵的耳朵也逐渐痊愈。此后，人们为了纪念张仲景的恩情，便在冬至这天模仿“娇耳”的样子包饺子，逐渐形成“冬至吃饺子”的习俗。至今，民间仍流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
二、冬至吃饺子的寓意：多元的文化与情感表达
1. 团圆与家庭温暖：饺子需家人共同参与 *** （擀皮、包馅），围坐在一起包饺子的过程本身就是亲情的互动。冬至作为“数九寒天”的开始，是一年中黑夜最长的一天，吃饺子象征着家人团聚，抵御寒冷，传递“家”的温暖。
2. 驱寒与健康：张仲景的“祛寒娇耳汤”原本就是为了治疗冻伤，饺子作为其演变而来的食物，承载着“驱寒保暖、预防冻伤”的实用寓意。民间认为，冬至吃饺子能让人在寒冷的冬天保持身体温暖，远离疾病。
3. 财富与吉祥：饺子的形状酷似古代的金银元宝，象征着“招财进宝”“金银满屋”。在冬至这个传统节日里，吃饺子寓意着新的一年能够财源广进，生活富足。
4. 纪念与感恩：无论是纪念张仲景的“祛寒娇耳汤”，还是传说中纪念女娲造人的“捏冻耳朵”，吃饺子都包含着对历史人物或神话传说的感恩之情。这种习俗提醒人们铭记他人的善举，传承乐善好施的传统美德。
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