火锅冷冻食品通常以速冻工艺（18℃以下）保存，保留食材鲜嫩口感与营养，主要包括以下几大类：
一、火锅丸子类（核心火锅食材）
火锅丸子是火锅的“灵魂”之一，以鱼糜、肉类为主要原料，通过绞碎、调味、成型、速冻制成，口感Q弹或紧实。常见种类包括：
鱼丸系列：鱼丸（如潮庭汕头手工鱼丸、海霸王鱼丸）、鱼籽包（如安井鱼籽包）、鱼果福袋（如某品牌鱼果福袋）、贡丸（如撒尿牛肉丸）、鱼豆腐（如安井鱼豆腐、永昊海陵鱼腐）；
肉丸系列：牛肉丸（如真牛馆澳洲和牛雪花牛肉片制成的丸子）、虾丸（如鲜美来大颗粒虾滑制成的丸子）、墨鱼丸（如某品牌墨鱼丸）、山胡椒鸡肉丸（如某品牌山胡椒风味丸子）；
特色丸子：芝士包（如安井芝士包）、龙虾球（如某品牌龙虾球）、鱼卷（如瑞芳崇武鱼卷）、竹轮（如某品牌竹轮）。
二、肉类及内脏类（涮煮必备）
以冷冻畜禽肉及内脏为主，肉质紧实，涮煮后鲜嫩多汁，适合偏好“有嚼劲”口感的人群：
羊肉类：羔羊肉片（如大庄园精品羔羊肉片）、原切羊小腿（如元牧希原切羔羊小腿）、法式单骨羊肩排（如某品牌羊肩排）、羊蝎子（如老诚一锅羊蝎子火锅食材）、宁夏盐池滩羊腿肉（如目无全牛滩羊腿肉）；
牛肉类：牛肉片（如真牛馆澳洲和牛雪花牛肉片）、牛筋肉丸（如安井牛筋肉丸）、牛腩（如某品牌冷冻牛腩）；
猪肉类：猪肉片（如某品牌冷冻猪肉片）、午餐肉（如某品牌冷冻午餐肉）；
内脏类：鸭肠（如某品牌冷冻鸭肠）、毛肚（如某品牌冷冻毛肚）、黄喉（如某品牌冷冻黄喉）、猪脑花（如明煌生鲜猪脑花）、羊脑（如雨之轩羊脑）。
三、海鲜类（鲜香味美）
以新鲜海产品为原料，速冻锁鲜，保留海鲜的天然鲜味，是火锅的“鲜味担当”：
虾类：冷冻生虾仁（如国联冷冻生虾仁）、大颗粒虾滑（如鲜美来大颗粒虾滑）、免浆黑鱼片（如纯色本味免浆黑鱼片）、麻辣小龙虾尾（如鲜京采麻辣小龙虾尾）、冷冻小龙虾（如某品牌冷冻小龙虾）；
贝类：扇贝（如岛蒜蓉粉丝扇贝、星渔特大号去壳扇）、生蚝肉（如海鲜世家冷冻生蚝肉）、鲍鱼（如鸥米茄冷冻鲍鱼）；
鱼类：鲷鱼柳（如翔泰鲷鱼柳）、鱿鱼（如初鲜鲜冻鱿鱼头鱿鱼须、某品牌冷冻鱿鱼圈）、鲅鱼（如某品牌冷冻鲅鱼）；
其他：螃蟹（如某品牌冷冻螃蟹）、海参（如久年即食大连海参）。
四、豆制品及素食类（清爽解腻）
以大豆、面筋等为原料，口感嫩滑或嚼劲十足，适合搭配麻辣锅底中和油腻：
豆制品：冻豆腐（如某品牌冻豆腐）、豆干（如沙县豆干油片）、千叶豆腐（如安井千叶豆腐）、兰花干（如某品牌兰花干）、素鸡（如某品牌素鸡）；
素食丸子：素狮子球（如齐善素狮子球）、素牛肉丸（如齐善素牛肉丸）、魔芋素丸子（如齐善魔芋素丸子）、素鱼豆腐（如某品牌素鱼豆腐）；
面筋类：面筋串（如大龙食品金钱面筋片）、烤麸（如某品牌烤麸）。
五、主食及配菜类（饱腹搭配）
作为火锅的“配角”，提供碳水化合物或蔬菜纤维，平衡膳食结构：
主食类：饺子（如湾仔码头港式云吞）、包子（如三全宽叶韭菜鸡蛋水饺）、烧麦（如沈大成手工糯米烧卖）、春卷（如某品牌春卷）、朝鲜冷面（如某品牌冷冻朝鲜冷面）；
配菜类：蔬菜包（如某品牌火锅蔬菜包，含金针菇、香菇、菠菜等）、土豆片（如某品牌冷冻土豆片）、藕片（如某品牌冷冻藕片）、海带芽（如某品牌冷冻海带芽）、粉条（如某品牌冷冻红薯粉条）。
六、便捷套餐类（省心之选）
商家预先搭配好的冷冻火锅食材组合，包含多种品类，无需单独采购，适合家庭或朋友聚餐：
综合套餐：安井火锅套餐礼盒（含包心鱼丸、墨鱼味丸、芝士包、牛筋肉丸、蟹味宝、鱼豆腐、亲亲肠、撒尿肉丸等8种食材）；
海鲜套餐：简单滋味冷冻海鲜火锅套餐（含墨鱼仔、八爪鱼、鱿鱼须等3种海鲜）；
丸子套餐：某品牌火锅丸子组合（含牛肉丸、鱼丸、虾丸、撒尿丸等58种丸子）。
以上分类涵盖了火锅冷冻食品的主要类型及常见名称，可根据个人口味偏好选择搭配。