“元宝汤”是中国传统节令食品，以馄饨为核心载体，因馄饨形状酷似金元宝而得名，寓意“招财进宝”“财源如汤水滚滚而来”。它是中国北方尤其是老北京地区的特色饮食文化符号，与春节、冬至等重要节气及祭财神、祭天等传统习俗深度绑定。
二、核心特征与寓意
1. 形态象征：馄饨的半月形或折叠造型类似传统金元宝，是“元宝汤”名称的直接来源，也是其“招财”寓意的关键载体。
2. 馅料选择：传统馅料以荤馅为主，常见组合包括猪肉配菠菜/青韭、羊肉配白菜，部分地区也会使用牛肉或鸡肉，强调“丰盛”与“圆满”。
3. 文化寓意：吃“元宝汤”的核心诉求是祈求财富，尤其在正月初二祭财神、冬至祭天等场合，被视为“聚财”的重要仪式，承载着民众对新年的美好期待。
三、主要习俗场景
1. 正月初二祭财神：北方家庭及商贸店铺会在正月初二举行祭财神仪式（焚化财神画像、摆放供品），中午必吃“元宝汤”，象征“接财神、纳财气”，是春节期间的标志性习俗。
2. 冬至祭天仪式：明清时期，北京及周边地区有冬至祭天的传统，仪式结束后会分发“元宝汤”（馄饨），作为“散福”环节，寓意“混沌初开、一元复始、财源开启”。
四、传统做法解析
1. 原料准备：以面粉为皮（部分地区会加碱增强韧性），馅料以猪肉、羊肉等为主，搭配菠菜、青韭、白菜等蔬菜，部分地区会加入花椒水、料酒、橄榄油等调料提升风味。
2. 制作步骤：将面团擀成薄皮，切成小块，包入馅料后对折粘合，捏成“元宝形”（部分做法会将两角背后粘合，更显形状）；汤料通常用清汤（鸡汤、骨汤最佳），加入胡椒粉、香菜、紫菜、葱花、香油等调味，煮熟后连汤盛出。
五、其他相关变体
部分地区会根据本地特色调整“元宝汤”的做法，如福建沙县馄饨（皮薄馅多、加碱防酸败、捶打肉糜增加胶劲）、江南地区的“汤包”（以汤汁多著称）等，虽名称不同，但均保留了“馄饨”的核心形态与“招财”的寓意。
注：作为AI，我没有实际的饮食体验，以上内容基于传统饮食文化及民俗记载整理。
