名称 | 主料与基底 | 关键步骤 | 风味亮点
彩虹椰香水果捞 | 芒果200g、西瓜150g、火龙果100g、香蕉80g、蓝莓30g；椰浆100ml、原味酸奶200g、炼乳20g、蜂蜜15g、西米50g | 1）煮西米：水开下西米，小火煮10分钟→关火焖8分钟至全透明→过冰水；2）水果切配并防氧化（香蕉/苹果可短时淡盐水浸泡）；3）调椰奶酱：椰浆+酸奶+炼乳+蜂蜜搅匀冷藏20分钟；4）装碗：碗底铺冰镇西米→码水果→淋椰奶酱→点缀薄荷/蓝莓 | 椰香浓郁、口感层次丰富，冷藏后更清爽
酸奶谷物捞 | 浓稠希腊酸奶200g；格兰诺拉麦片、奇亚籽、时令水果（如蓝莓、草莓） | 1）酸奶加少许蜂蜜调匀；2）杯底铺麦片与奇亚籽→交替码水果→淋酸奶；3）轻撒坚果碎，冷藏10–20分钟风味更融合 | 高纤饱腹、酸甜平衡，适合轻食与控糖
芋圆水果捞 | 芋圆（芋头200g+木薯粉100g自制）；水果；西米50g；椰浆100ml、炼乳20g | 1）芋头蒸熟压泥，拌木薯粉搓圆；沸水下锅，浮起后再煮2分钟→冰水冷却定型；2）煮好西米并过凉；3）碗中放芋圆+西米+水果→淋椰浆炼乳 | Q弹与多汁并存，甜度可控、耐吃不腻
椰汁炼乳水果捞 | 椰奶、炼乳、时令水果（如芒果、雪梨、草莓） | 1）按口味将椰奶与炼乳混合冷藏；2）水果切块装碗→倒入椰奶炼乳→轻拌即可 | 椰香顺滑、奶香足，做法最快上手
红豆水果捞 | 红豆（提前浸泡10小时，高压锅煮至软糯）、水果；炼乳/蜂蜜 | 1）红豆煮至开花、加少量冰糖调味；2）碗中放蜜红豆+水果→淋炼乳或酸奶；3）冷藏后更入味 | 甜香绵密、层次丰富，适合亲友分享
西瓜盅水果捞 | 整个西瓜（挖空做盅）、火龙果、荔枝、油桃、水蜜桃、苹果等 | 1）瓜瓤掏出切块备用；2）将多种水果略煮后放凉；3）把煮好水果与瓜瓤一起装回瓜盅，冷藏30分钟后食用 | 造型出片、清甜解渴，夏日仪式感拉满
以上配方与步骤综合自多篇实操型食谱与做法盘点，配比与火候要点已标准化，新手也能零失误复刻。
关键技巧与避坑
西米要“煮到全透明”：水开下西米→中小火煮10分钟→关火焖8分钟→过冰水；煮前水量要足（约西米的10倍），中途多搅拌防粘底。若煮过头或发白，可加冰块快速搅拌“急救”恢复Q弹。
防氧化与口感平衡：苹果、香蕉、梨切好后可用少量柠檬汁或淡盐水轻泡再沥干；热带水果（如芒果、香蕉）尽量现切现用，避免久置发黑影响口感与颜值。
甜度与温度控制：基底（酸奶/椰奶）提前冷藏20分钟再用；甜度建议从低调起（蜂蜜/炼乳逐步加），避免过甜掩盖水果本味；尽量现做现吃，水果久泡会出水变软。
快速搭配公式
清爽解腻：西瓜/哈密瓜 + 蓝莓 + 酸奶 + 薄荷
热带风情：芒果/菠萝 + 椰浆/椰奶 + 西米 + 椰果
高纤轻食：希腊酸奶 + 奇亚籽 + 覆盆子/草莓 + 燕麦脆
经典耐吃：蜜红豆 + 香蕉/芒果 + 炼乳 + 西米
高颜值主题：火龙果（白肉）+ 芒果 + 蓝莓（或车厘子）+ 椰奶，按红/黄/白撞色分层摆放更出片。