谷雨是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，于每年公历4月19日至21日交节（太阳到达黄经30度时）。其名称源于古人对自然规律的，核心内涵是“雨生百谷”——此时降水明显增加，田间的秧苗、作物新种正处于生长期，充足的雨水是其茁壮成长的关键，充分反映了节气与农业生产的紧密关联。
二、“雨生百谷”的农业气候意义
“雨生百谷”是谷雨最核心的含义，体现了古人对降水与农作物关系的深刻认知。谷雨时节，我国大部分地区气温稳定回升（多在15℃以上），土壤墒情改善，加上雨量充沛，为水稻、玉米、棉花、春小麦等春播作物的播种、出苗提供了理想条件。正如农谚所言：“谷雨前后，种瓜点豆”“清明断雪，谷雨断霜”，此时寒潮天气基本结束，但仍有“春雨贵如油”的说法（尤其对西北、华北等降水较少的地区而言，雨水是农作物生长的关键保障）。
三、谷雨的传统习俗
谷雨时节流传着丰富的民俗活动，承载着人们对丰收的期盼与自然的敬畏：
喝谷雨茶：南方地区有“谷雨茶”习俗，指谷雨前后采摘的春茶（又称“二春茶”）。此时茶叶细嫩清香、滋味醇厚，且富含维生素与氨基酸，具有清火、明目、祛湿的功效，民间认为“谷雨茶能解百毒”。
食香椿：北方地区流行“吃春”习俗，谷雨前后正是香椿上市的旺季。香椿芽鲜嫩可口，具有独特的香气，可炒食、凉拌或腌制，寓意“尝春鲜”“迎夏来”。
赏牡丹：谷雨前后是牡丹盛开的时节，牡丹因“谷雨三朝看牡丹”的习俗被称为“谷雨花”。山东菏泽、河南洛阳等地会举办大型牡丹花会，人们观赏牡丹、举办诗会，传承千年花文化。
走谷雨：古时有“走谷雨”的风俗，谷雨当天青年妇女会走村串亲，或到野外散步，寓意与自然融合、强身健体，也有“驱百病”的美好祝愿。
祭仓颉：陕西白水县等地保留着“谷雨祭仓颉”的传统。传说仓颉造字后，“天雨粟，鬼夜哭”，黄帝为表彰其功绩，将这天定为“谷雨节”。当地会举行庙会、祭祀仪式，感恩文字的发明与文化的传承。
四、谷雨的三候物候特征
古人将谷雨分为“三候”，通过自然现象的变化感知节气更迭：
一候萍始生：谷雨后降雨量增多，浮萍开始在水面生长，标志着水域生态环境的复苏。
二候鸣鸠拂其羽：布谷鸟（鸣鸠）开始活跃，梳理羽毛并发出“布谷布谷”的啼鸣，提醒农民“播谷”“种田”，是农耕的重要信号。
三候戴胜降于桑：戴胜鸟（又称“鸡冠鸟”）飞到桑树上栖息，此时桑树开始发芽，蚕农开始准备养蚕事宜，象征着“蚕月”的开始。