很多人认为空腹喝牛奶会导致蛋白质浪费或肠胃不适，但实际上，健康人群空腹喝牛奶完全没问题。牛奶中的乳糖和脂肪会优先被分解供能，蛋白质消化吸收速度较慢，不会因空腹而浪费。只有乳糖不耐受者（体内缺乏乳糖酶）空腹喝牛奶可能出现腹胀、腹泻等症状，这类人群可选择酸奶、低乳糖奶替代。
2. 多吃蔬菜一定能改善便秘
蔬菜中的膳食纤维确实能促进肠道蠕动，但便秘的原因复杂多样，如肠道菌群失调、药物副作用（如某些止痛药）、年龄增长导致的肠道功能下降等，仅靠吃蔬菜无法解决所有便秘问题。过量摄入高膳食纤维食物（如芹菜、韭菜）可能增加消化负担，尤其对消化功能较弱的老人、儿童不利。
3. 食物相克表需要严格遵守
民间流传的“食物相克禁忌”（如“螃蟹+柿子=中毒”“菠菜+豆腐=结石”）大多没有科学依据。食物相克表是过去人们对食物成分的误解，现代营养学证实，正常饮食量下，食物间的化学反应（如草酸与钙结合）极其微弱，不会对人体造成危害。食物中毒多因食物不洁、过敏或食用方式不当（如未煮熟）引起。
4. 土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养
土鸡蛋（散养鸡所产）与洋鸡蛋（笼养鸡所产）的营养成分差异极小。洋鸡蛋的蛋白质、脂肪、维生素等含量更稳定，因笼养鸡的饲料经过科学配比；土鸡蛋因散养鸡的食物来源多样（如虫子、青草），可能含更多卵磷脂，但整体营养价值无显著优势。
5. 喝鲜榨果汁可以代替吃水果
鲜榨果汁在制作过程中会损失大量维生素（如维生素C）、膳食纤维，且水果中的糖分（如果糖）被浓缩，更容易被人体快速吸收，导致血糖波动。一杯苹果汁（约200ml）的糖分相当于2个苹果，长期大量饮用可能增加肥胖、糖尿病风险。建议优先吃新鲜水果，而非用果汁替代。
6. 瘦肉里不含脂肪
瘦肉（如瘦猪肉、鸡胸肉）并非完全不含脂肪，只是脂肪含量较低（瘦猪肉脂肪含量约6%-10%，鸡胸肉约1%-2%）。即使是“瘦肉”，过量食用仍可能摄入过多脂肪，尤其是五花肉、肥牛等“半肥瘦”肉类，脂肪含量更高。均衡饮食应控制所有肉类的摄入量，而非只吃“瘦肉”。
7. 喝粥能养胃
传统观念认为“喝粥养胃”，但实际上，粥是半流质食物，长期食用会减弱胃的消化功能（“用进废退”）。胃溃疡、胃酸过多患者喝粥可能刺激胃酸分泌，加重胃黏膜损伤；健康人群长期喝粥可能导致胃动力不足。养胃的关键是规律饮食、避免辛辣刺激食物，而非依赖粥类。
8. 吃代糖食品可以放肆吃
代糖（如阿斯巴甜、赤藓糖醇）热量低，但并非“零负担”。大量研究表明，长期大量摄入代糖可能影响肠道菌群平衡、增加食欲（因代糖无法满足甜味受体，反而刺激对糖的渴望），甚至与肥胖、糖尿病风险增加相关。代糖食品不能替代新鲜食物，应适量食用。
