赣州作为“客家摇篮”，过年风俗融合了中原古韵与岭南特色，既有庄重的传统仪式，也有热闹的民俗狂欢，许多细节仍保留着原生态的客家印记，是区别于其他地区春节的“隐藏款”风情。
一、小年与元宵的特殊称谓：年架与正月节
在赣南客家语境中，小年不叫“小年”，而称“年架”，是年前筹备的关键节点；元宵节则被称为“正月节”或“正月半”，是春节的“压轴戏”。这种独特称呼背后，是客家人对传统节气的朴素解读——“年架”寓意搭建新年的“框架”，从这天起正式进入“过年节奏”；“正月节”则强调正月作为新年核心月份的地位，凸显客家文化中对“年”的重视。
二、大年初一的“出行”与“满碗”：仪式感拉满的开年礼
大年初一清晨，客家人要完成两件“必做的事”：一是“出行”，即在家中摆设香案，燃放鞭炮，跪拜天地、祖先，随后选择“大利”方向（通常为东方或南方）走几步，寓意“踩好运”“开新局”；二是“满碗”，早餐前先喝一碗热汤（多为鸡汤或肉汤），象征“福气满满”“一年顺遂”，这碗汤也被视为“岁首第一味”，承载着对新年的美好期待。
三、正月十六“圆牙”：岁末的“尾牙祭”
赣州的“尾牙”不在腊月，而在正月十六。这天，家家户户会置办丰盛酒菜（多为腊味、炖品、时蔬），一家人围坐用餐，俗称“圆牙”或“倒牙”。与腊月“起牙”（开牙）相对应，“圆牙”标志着一年牙祭的结束，寓意“圆满收官”，也为新一年的忙碌积蓄力量。
四、香火龙：稻草与香烛的“狂欢”
寻乌等偏远客家地区的“香火龙”是春节期间的“神秘仪式”。村民用稻草扎成龙头、龙身、龙尾，再密密麻麻插上点燃的香烛，一条“香火龙”便活灵活现。夜晚，村民们抬着“香火龙”在村中巡游，从祠堂到田埂，从巷头到巷尾，整整几个小时。巡游结束后，“香火龙”回到总祠堂，香烛缓缓熄灭，象征“送龙归天”，祈求来年“风调雨顺”“驱邪避灾”。这种习俗源于古代客家人的“火崇拜”，如今已成为村民们的“集体记忆”。
五、非遗里的年味：石城灯会与桥帮灯
赣州的年味，离不开非遗民俗的加持。石城灯会是客家灯彩的代表，因“灯”与“丁”同音，舞灯寓意“人丁兴旺”“添福添寿”。灯彩造型多样，有鲤鱼灯、龙灯、狮灯等，表演时伴随锣鼓、唢呐，热闹非凡；宁都石上曾坊桥帮灯则是“团圆”的象征，数百盏小灯笼组成一条几十米长的“金龙”，伴着节奏在山冈、田野间飞腾，头灯追尾灯，最终连成一个大圆圈，寓意“家族团圆”“世代兴旺”。这些非遗民俗不仅是表演，更是客家人对“根”的坚守。
六、年货里的“硬货”：黄元米果与炸果子
赣州的年货清单中，黄元米果是“C位”。它是用糯米、草木灰（碱水）制作而成，呈金黄色，口感软糯带碱香，寓意“庆丰收”“五谷丰登”。年前，家家户户都会打黄元米果，往往是全村人一起动手，场面热闹非凡；炸果子也是必备年货，有手指状、圆形、方形等多种形状，甜（白糖）、咸（食盐）两种口味，炸好后金黄油亮，香脆可口，既是年夜饭的“点缀”，也是走亲访友的“伴手礼”。
这些风俗不仅是赣州客家人的“过年习惯”，更是客家文化的“活化石”。它们承载着客家人对“团圆”“丰收”“平安”的向往，也让每一位到赣州过年的人，都能感受到浓浓的“客家年味”。
