谷雨是春季最后一个节气，源自“雨生百谷”的说法，此时降水明显增多，气温回升，空气湿度增大，非常适合谷类作物的生长。从农谚和传统观念来看，谷雨当天下雨被视为“好兆头”，预示着后续雨水充足，能满足小麦抽穗扬花、春播作物（如玉米、棉花）幼苗期及水稻插秧的需水需求，有利于丰收，故有“谷雨是旺汛，一刻值千金”“谷雨前后一场雨，好似秀才中了举”“谷雨有雨，缸里有米”等说法；而晴天则可能预示后续晴天多、降雨少，易出现旱情，影响庄稼生长，因此并非传统意义上的“吉日”。现代气象学表明，谷雨当天的天气对后续旱涝的影响并无科学依据，更多是一种经验总结。
谷雨前后的传统习俗
1. 饮茶：谷雨时节采制的春茶称为“谷雨茶”（雨前茶），因春季温度适中、雨量充沛，茶树芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富含维生素和氨基酸，滋味鲜活、香气怡人，被视为一年中的茶之精品。民间有“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”的说法，认为谷雨茶口感最佳，还有“雨前茶价格比较经济实惠”的特点。
2. 赏牡丹：谷雨前后是牡丹花开的重要时段，牡丹因此被称为“谷雨花”。自唐代起，就有“谷雨三朝看牡丹”的习俗，至今山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地仍会在谷雨时节举办牡丹花会，人们观赏牡丹、举办诗会，享受春日美景。
3. 食香椿：北方谷雨前后是香椿上市的时节，此时的香椿醇香爽口、营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”的说法。香椿具有提高机体免疫力、健胃理气、止泻润肤等功效，常见的吃法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等。
4. 祭海：对于沿海渔民而言，谷雨时节海水回暖，百鱼行至浅海地带，是下海捕鱼的好日子。为了祈求出海平安、满载而归，渔民们会举行海祭活动，摆设猪、鸡、鱼三牲及大面馍、糖果等供品，点燃香烛鞭炮，面海祭祀，这一习俗在山东胶东荣成一带尤为流行，谷雨也因此被称为渔民出海捕鱼的“壮行节”。
5. 走谷雨：古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女会走村串亲，或到野外走一圈再回来，寓意与自然相融合，强身健体，迎接春天的活力。
6. 禁杀五毒：谷雨后气温升高，病虫害进入高繁衍期，为了减轻虫害对作物及人的伤害，农家会一边进田灭虫，一边张贴谷雨贴（年画的一种），上面刻绘神鸡捉蝎、天师除五毒的形象或道教神符，寄托查杀害虫、盼望丰收安宁的心理。山东的谷雨贴多用黄表纸制作，以朱砂画出禁蝎符，贴于墙壁或蝎穴处。
7. 祭仓颉：陕西白水县有谷雨祭祀文祖仓颉的习俗。传说仓颉创造文字，功德感天动地，黄帝为之感动，以“天降谷子雨”作为其造字的酬劳，因此谷雨被视为仓颉的纪念日。每年谷雨，附近村民都会组织庙会，抬着供品到仓颉庙前摆供祭祀，敲锣打鼓、燃放鞭炮，场面隆重。
