梅雨季最养人的8种蔬菜，轻松祛湿健脾胃！
这雨下了快一个月了吧？感觉整个人都快要发霉了有木有！每天身上黏糊糊的，吃什么都没胃口，四肢沉重得像绑了沙袋，这种“梅雨综合征”到底该怎么破？
李老师最近也深受其扰，特意去菜市场转了一圈，发现不少有经验的市民都在选购一些特定的蔬菜，美天玉屏菜市场的摊主朱文轩介绍说，一进入梅雨季，冬瓜便稳坐菜场摊位“销量冠军”的宝座，很多顾客都会挑选一块回家清炒或者煲汤。那么，这些蔬菜到底有什么特别之处？咱们一起来瞧瞧吧！
为什么梅雨季要多吃这些蔬菜？
咱们先得弄明白，为啥一到梅雨季节，身子就各种不舒服？杭州市红十字会医院沈军中药师点出，雨绵绵、湿哒哒的季节里，很多人会觉得脑袋沉沉、全身没劲儿、胃口也不好，甚至脸上、身上都开始长疹子，这其实是典型的湿气困顿表现。
中医认为“湿气通于脾”，梅雨季节湿气弥漫，而最怕湿邪困扰。一旦脾虚者体内湿热加重，就会导致胃脘不舒，造成消化吸收障碍。简单来说，就是外界湿气重，体内湿气也跟着“凑热闹”，脾胃功能受影响，人自然就不舒服了。
那该怎么办呢？杭州市中医院老年病科主任医师陈海玲建议，梅雨季的饮食应按照清补、健脾、祛暑化湿的原则。而蔬菜作为日常饮食的重要组成部分，选择得当就能帮助我们轻松度过这个“霉”完“霉”了的季节。
八大梅雨季“祛湿明星蔬菜”
1. 冬瓜：名副其实的“夏季第一瓜”
冬瓜在梅雨季的菜场里，那可真是“明星食材”，销量冠军的宝座坐得稳稳的。
中医认为，冬瓜味甘、性微寒，具有清热化痰、生津止渴、利尿消肿的功效。它就像个小海绵，能帮助身体吸收多余的水分并排出体外。而且冬瓜含钠量低而含钾量高，并含维生素C，一定程度上能利尿降糖。
烹饪建议：清炒冬瓜或者煲排骨汤都很不错，冬瓜肉丸汤也是好选择。冬瓜与薏米搭配的冬瓜薏米排骨汤，能够达到清热祛湿、利水排尿的效果。
2. 丝瓜：清热化痰的“美人瓜”
丝瓜在梅雨季同样备受市民青睐。它不仅具有清热解毒的功效，还能美白养颜，提高人体免疫力。
一位在荣群集市采购的居民阿姨分享道：“我买了丝瓜、豆腐、虾仁，三样东西烧在一起，带点汤水，很好吃，家里人都很喜欢。”丝瓜性凉味甘，确实有清热化痰、凉血解毒的功效，非常适合在梅雨时节食用。
烹饪建议：丝瓜豆腐虾仁汤、芡实炒丝瓜都是不错的选择，简单易做，口感清爽。
3. 苦瓜：以苦取胜的“清火高手”
虽然要求中没有详细展开苦瓜的功效，但多个来源都提到苦瓜是梅雨季的好选择。苦瓜具有清热解毒、排湿热的功效，在雨季里食用苦瓜可以有效地减缓体内湿气的积聚。
很多人不喜欢苦瓜的苦味，但其实这种“苦”正是其清热祛湿的关键。李老师有个小窍门：切好的苦瓜用盐稍腌片刻，再焯水，可以减轻苦味。
4. 黄瓜：水分充足的“爽口菜”
菜市场里的黄瓜品类丰富，多达5种，有适合清炒的，适合凉拌的，还有适合生吃的。黄瓜含有丰富的水分，还具有清热解毒的功效，富含维生素C和维生素E，可以帮助增强免疫力。
一位正在挑选黄瓜的爷叔说：“我买了点黄瓜，打算回去放点盐拌一拌，很可口，天热吃吃挺好。”看，老百姓的饮食智慧就这么实在！
烹饪建议：凉拌黄瓜、黄瓜炒肉片、或者直接当水果生吃都可以。
5. 苋菜：被忽略的“祛湿高手”
苋菜在梅雨季也是不错的选择，特别是红苋菜，炒出来的汤汁粉粉嫩嫩的，看着就有食欲。摊贩介绍说，苋菜有清热利湿、凉血止血的作用，是梅雨时节的时令佳蔬。
烹饪建议：苋菜放点大蒜一炒就很好吃，简单又美味。
6. 莲藕：健脾开胃的“水下宝”
口感脆嫩的莲藕也备受关注，既能生吃也可熟食，具有清热凉血、健脾开胃的功效。市场上的嫩藕新货不断，刚刚出水不久的它们拥有匀称的“体型”，口感清脆，带着自然的甘甜。
一位顾客分享道：“我买了莲藕和辣椒，炒一下。天气热，胃口不是很好，吃点微辣的开开胃。”看，老百姓都懂得如何根据季节调整饮食呢！
烹饪建议：凉拌藕片、莲藕炒肉、或者用来煲汤如赤小豆莲藕汤。
7. 空心菜：清热通便的“绿色精灵”
空心菜在梅雨季的菜场里也是鲜嫩碧绿，被整齐扎成小捆。蔬菜摊贩介绍，空心菜能清热解毒、通便防癌，是梅雨季的不错选择。
烹饪建议：蒜蓉炒空心菜、腐乳空心菜，简单快捷。
8. 茼蒿：安心养神的“清香菜”
茼蒿富含挥发油，有和脾胃、安心神的作用，还有助于祛除体内湿气，缓解脾胃不和引起的不适症状。虽然它更多在冬季出现，但现在大棚种植让我们四季都能享受到它的好处。
烹饪建议：茼蒿炒鸡蛋、凉拌茼蒿、或者涮火锅都不错。
梅雨季蔬菜食用误区，你中招了几个？
? 误区一：贪凉贪生，越吃越没胃口
很多人天热就爱吃生冷食物，冰镇西瓜、凉拌菜一顿造。但中医提醒，湿气重的人群应避免食用生冷食物，以免影响消化系统功能。西瓜、香瓜、梨、黄瓜这些瓜果可以驻湿，因此在梅雨季节，脾虚者要特别注意健脾化湿，少吃这些瓜果，以免造成体内湿气淤积。
正确做法：凉品要限量，烹调时宜加入葱、姜来减弱蔬菜的寒凉性质。
? 误区二：一味追求“重口味”开胃
天气热，胃口不好，有些人就想着用辛辣、油腻的食物来刺激味蕾。但梅雨季节的饮食要清淡，少吃大鱼大肉，油炸、生冷的食物。
正确做法：饮食宜清淡，并以温食为主，应该少吃多餐，切忌暴饮暴食。
? 误区三：只吃蔬菜，不吃主食
有些朋友为了“祛湿”只吃蔬菜，其实合理的主食搭配更重要。梅雨季可多吃黄豆、绿豆、玉米、冬瓜等利水祛湿类食物，早晚可食粥，如薏米红豆粥、薏米莲子粥、绿豆汤等。
梅雨季蔬菜选购与保存小贴士
梅雨季不仅人感觉不舒服，食物也容易变质。不同的食物可以有不同的防霉变方法：
| 食物类别 | 防霉变方法 |
|---------|-----------|
| 大米 | 放入少许干海带吸湿 |
| 面粉 | 用密封袋保存，与空气隔绝 |
| 香菇 | 放在密封容器内，忌太阳曝晒 |
| 茶叶 | 装在密封容器中，冰箱冷藏保存 |
蔬菜嘛，最好现买现吃，不要大量囤积。买菜的时候要挑新鲜的，回家后妥善保存，毕竟梅雨季节温湿度均很高，属于霉菌喜爱生长繁殖的环境。
个人心得与建议
李老师生活在南方，多年与梅雨季节“斗智斗勇”的经验发现，饮食调整确实对缓解湿气带来的不适有帮助。但我得强调两点：
一是因人而异，别人的“祛湿神器”未必适合你。比如脾虚虚寒的人，就不宜大量食用冬瓜、苦瓜等寒凉蔬菜，可以加些姜、蒜等温中调料平衡一下。
二是饮食只是辅助，配合其他方法效果更好。比如适当运动（游泳、打球等能出汗的运动）、保持居住环境干燥、中午适当开窗通风等，多方面配合才能更好地度过梅雨季。
最后给大家分享一个李老师经常使用的简易茶饮配方：茯苓5克，陈皮3克，薄荷3克，菊花5克，代茶饮，有健脾渗湿，疏肝行气的功效。在闷热的午后喝一杯，感觉整个人都清爽多了！
希望这些建议能帮助大家轻松应对梅雨季，吃得健康，过得舒服！如果你有更好的梅雨季养生心得，欢迎在评论区分享哦！
