谷雨是春季最后一个节气，通常在每年4月19日至21日之间。此时湿气渐重、肝木偏旺、脾胃偏弱，饮食宜清淡、健脾祛湿、少辛辣油腻；对有过敏体质的人群，海鲜等“发物”更应谨慎。上述原则为选择与回避海鲜的依据。
适合吃的海鲜
选择当季、处于产卵前夕的鱼，肉质更肥美细嫩，典型如：小黄花鱼、海鲈鱼、鲅鱼。此时风味最佳，适合清蒸、焖炖等少油做法。
选择近海当季渔汛品种，如：偏口鱼（梅童鱼）、针良鱼、海鲶鱼等，常见于三四月的渔市，肉质细嫩、性价比高。
螃蟹在3—4月间通常较为饱满鲜嫩，可择鲜活、来源清晰者少量品尝。
不宜或少吃的海鲜
有过敏性疾病（如过敏性鼻炎、哮喘、荨麻疹等）或湿疹者：少吃或暂避虾、蟹等海鲜“发物”，以免诱发或加重症状。
脾胃功能偏弱、近期易腹泻或消化不良者：少吃生冷海鲜（如刺身、冷拌海鲜），以免损伤脾胃；烹调以清蒸、清炖为宜。
痛风/高尿酸人群：避免或严格限制贝类、沙丁鱼、凤尾鱼等高嘌呤海鲜，并控制总量。
孕妇、儿童、老年人：优先选择新鲜、易消化的鱼，彻底煮熟；对来源不明或生食类海鲜（如生腌、刺身）不建议尝试。
选购与烹饪要点
把握时点：谷雨后不久，黄渤海等海域将进入伏季休渔（通常自5月1日起至9月1日），想尝鲜可抓紧当季近海渔汛。
选购要点：优先选择鲜活、眼睛清亮、鱼鳃鲜红、按压有弹性的鱼；蟹类看肢体完整、活力强。
烹饪建议：以清蒸、清炖、焖煮为主，少油少盐；海鲜务必彻底煮熟，避免生食，降低食源性疾病风险。
健康提示
以上为一般性饮食建议；如有过敏史、痛风、慢性胃肠疾病或处于孕期/儿童阶段，请结合自身情况咨询医生或营养师后再做选择。
