景颇鬼鸡：酸辣鲜香的“祭鬼遗韵”
景颇鬼鸡是景颇族更具代表性的名菜之一，名字虽带“鬼”字，却藏着令人难忘的美味。其起源与景颇族的“祭鬼”习俗紧密相关——祭祀时煮熟的乌鸡肉撕成细条，拌入姜蒜末、小米辣、野芫荽和柠檬汁，酸辣开胃、肉质鲜嫩。这道菜的关键在于“鲜”：选用散养乌鸡，搭配现舂的野芫荽和柠檬汁，口感层次丰富，是景颇族招待贵客的“上等佳肴”。许多游客初次尝试后，都会被其独特的风味折服，甚至专程返回寻找。
舂菜：景颇人的“下饭灵魂”
景颇族有句谚语：“舂筒不响，吃饭不香”，可见舂菜在饮食中的地位。舂菜是景颇族的“国民菜”，以“舂”为核心工艺——将肉类（如干巴、鳝鱼）或蔬菜（如野菜、豆类）放入竹筒，用木棒舂碎，加入豆豉、小米辣、花生、芝麻等佐料。常见的舂干巴（烤牛肉干舂碎）、舂鳝鱼（烤鳝鱼舂碎）都是经典，前者干香有嚼劲，后者松脆香辣，无论是配糯米饭还是单独吃，都能让人食欲大增。舂菜的精髓在于“原汁原味”，保留了食材的本味和山林的气息。
酸笋煮鱼：酸辣鲜美的“山林风味”
酸笋煮鱼是景颇族的“家常硬菜”，以酸笋和鲜鱼为主要原料。酸笋是用新鲜竹笋发酵制成，带有浓郁的酸味；鲜鱼（多为稻田鱼或山涧鱼）煎至金黄，加入酸笋、小米辣、姜蒜和高汤煮制，汤汁浓郁、酸辣开胃。这道菜融合了景颇族对“酸”的偏好，酸笋的酸味中和了鱼的腥味，提升了鲜味，是景颇族人记忆中的“家的味道”。无论是节日还是日常，酸笋煮鱼都是餐桌上的“常客”。
景颇手抓饭：仪式感满满的“绿叶盛宴”
景颇手抓饭是景颇族的“宴席符号”，以芭蕉叶为容器，将紫米、糯米等杂粮铺底，搭配舂辣子、鬼鸡、手撕干巴、烤鱼、野菜等配菜，用芭蕉叶包裹成团，用手抓食。这种吃法不仅保留了食材的原味，更体现了景颇族“分享”与“热情”的文化——一家人或宾客围坐在一起，用手抓着饭，边吃边聊，氛围温馨。手抓饭的配菜丰富多样，每一口都能感受到景颇族对“鲜”的追求，是体验景颇族饮食文化的“必选项目”。
仙人球炖肉：就地取材的“健胃佳肴”
仙人球炖肉是景颇族利用当地资源的“智慧菜品”，以仙人球（去皮除刺切块）和猪肉（或牛肉）为主料，加入胡椒、姜、八角等调料炖煮12小时。仙人球的清甜与肉的鲜香融合，汤汁浓郁、肉质软烂，带有淡淡的甘甜。这道菜不仅有独特的口感，还具有健胃止痛的功效——《滇南本草》记载仙人掌“能祛瘀，解肠毒，健胃止痛”，是景颇族人日常饮食中的“养生菜”。其做法体现了景颇族“就地取材、顺应自然”的饮食理念。