1. 祈求心灵手巧,传承“乞巧”习俗:巧果又名“乞巧果子”,起源于古代女子对“巧”的崇尚。古时未婚女子希望通过制作、供奉巧果,乞求织女赐予聪慧与巧手,提升女红技艺,故巧果成为“乞巧”仪式的核心食品。
2. 纪念牛郎织女传说,寄托团圆期许:七夕节源于牛郎织女鹊桥相会的爱情传说,巧果常被串成串挂在小儿项间或挂于壁间,传说抛掷屋背可让喜鹊衔去搭桥,助力牛郎织女相会。这一习俗将美食与爱情传说结合,寄托了对美好爱情的向往。
3. 象征吉祥与丰收,传递美好祝愿:巧果形态各异(如梭子形、花形),寓意“巧夺天工”;部分地区将瓜果与巧果结合(如“花瓜”),象征瓜果丰收。吃巧果成为人们对生活富足、家庭美满的期许。

4. 成为爱情象征,传递甜蜜心意:现代社会中,巧果逐渐演变为爱情的载体。恋人之间互赠巧果,用“巧”谐音“桥”,寓意心意相通,成为七夕表达爱意的方式之一。
七夕巧果的传统做法
1. 原料准备:主要原料为面粉(传统以小麦面为主,部分地区用糯米粉)、油、糖、蜜,部分地区添加鸡蛋、芝麻、牛奶等提升风味。
2. 面团制作:将面粉、油、糖、酵母(部分做法用老面发酵)混合,加入适量水揉成光滑面团。若用油炸,面团需偏硬(便于成型);若用烤箱烤,面团可稍软(更易膨胀)。
3. 成型步骤:将发酵好的面团擀成薄片(越薄越酥脆),用雕刻有花纹的木模(如剪刀、石榴、金鱼等形状)按压成型,或手工捏制(如梭子形、花形)。部分做法会将面团切成条状,扭成“麻花形”增加趣味。
4. 熟制方法:传统以油炸为主(油温175℃左右,炸至金黄捞出),部分地区用烤箱烤(160180℃,2030分钟,表面金黄)、平底锅煎(小火慢煎至两面金黄)。炸好的巧果需沥干多余油分,保持酥脆。
5. 装饰与保存:传统巧果会点染为七色(用红色等食用色素),用长线穿成串,尾端系沙果或花布,挂于壁间作为装饰;或串成一环挂在小儿项间取乐。现多直接装盘食用,也可密封保存(避免受潮变软)。
