杭州人过冬至，“年糕”是绝对的主角，民间素有“冬至吃年糕，年年步步高”的说法，寓意来年生活蒸蒸日上。这一习俗从清末民初延续至今，已成为杭州冬至最具辨识度的饮食文化。老杭州人讲究“一天三顿年糕”，将年糕做出不同花样：早餐吃桂花玫瑰糖年糕，软糯的年糕裹着甜津津的桂花糖，清香扑鼻；中午吃冬笋肉丝炒年糕，鲜嫩的冬笋、咸香的肉丝与年糕同炒，口感层次丰富；晚餐则选雪里蕻（或油冬儿菜）汤年糕，清淡的蔬菜汤搭配年糕，暖胃又舒坦。这种吃法不仅满足了口腹之欲，更承载着杭州人对“圆满”“高升”的美好期待。
历史演变：从馄饨到年糕的习俗变迁
其实，杭州冬至吃年糕并非自古有之。明代时，杭州人冬至日的主食是馄饨，这与古人对“冬至”的认知有关——古人认为冬至是新旧交替的“混沌”时刻，馄饨形似鸡卵，恰如天地未开的混沌之象，食馄饨有“开天辟地、破阴释阳”的象征意义。直到明朝末年，年糕才逐渐成为冬至的核心食物，取代了馄饨的地位。如今，虽然馄饨不再是冬至的“主角”，但仍有部分老杭州人在冬至祭祖时会准备馄饨，延续着传统的仪式感。
其他可选饮食：融合与多元的选择
除了年糕，随着时代变迁，杭州人的冬至餐桌也逐渐融入了其他风味。比如，北方饺子因“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的俗语流行，不少杭州家庭会在冬至吃饺子，尤其是年轻一代，更倾向于将饺子作为冬至的“新宠”；还有些家庭会尝试汤圆，软糯的汤圆象征“团圆”，符合冬至“阖家团聚”的主题。这些多元的饮食选择，既保留了传统，也让冬至的节日氛围更加丰富。