八月十五中秋节的经典菜品与传统美食
1. 月饼：团圆的象征
月饼是中秋节的标志性美食，形如满月，寓意“团圆”。传统月饼有广式、苏式、京式、潮式等多种流派：广式月饼皮薄、松软、香甜，以莲蓉、五仁、蛋黄为经典馅料；苏式月饼皮层酥松，层层叠叠，有甜、咸两种口味；京式月饼外形精美，皮馅比例协调，甜度适中；潮式月饼则以绿豆沙、冬瓜册为馅，口感绵密。一家人围坐分食月饼，是中秋最温暖的仪式。
2. 螃蟹：秋季的鲜味担当
“八月十五，菊黄蟹肥”，中秋正是螃蟹肉质最肥美的时节。此时螃蟹黄满膏肥，清蒸是最能保留其原汁原味的做法：将螃蟹绑好，放入蒸锅中蒸1518分钟，蘸上姜醋汁（姜末、醋、少许糖），鲜香味美。螃蟹富含蛋白质，但性凉，需适量食用，脾胃虚寒者可搭配黄酒暖胃。
3. 田螺：明目与风味的结合
中秋前后是田螺“空怀”的季节，腹内无小螺，肉质特别肥美。民间认为吃田螺可以“明目”，因其富含维生素A（眼睛视色素的重要成分）。炒田螺是经典做法：将田螺洗净剪去尾部，用蒜蓉、辣椒、辣椒酱爆香，加入田螺翻炒，加少许水焖煮至熟，撒上紫苏叶提香，香辣过瘾。
4. 芋头：辟邪与丰收的寓意
中秋食芋头寓意“辟邪消灾”“剥鬼皮”（源于民间传说，将芋头比作“鬼皮”，剥食以驱邪）。芋头是秋季收获的作物，象征丰收。做法多样，可煮芋头汤（加糯米、冰糖）、蒸芋头（蘸糖）、做芋泥（压成泥加猪油、糖），口感软糯香甜。
5. 南瓜：传统与健康的融合
江南地区有“八月半吃南瓜”的习俗，传说源于古代穷苦人家用南瓜救活父母的故事，因此南瓜被视为“吉祥食物”。南瓜饭（南瓜切块与大米同煮，加少许盐）是经典做法，香甜润滑，粗细粮搭配，营养丰富；也可做南瓜饼（南瓜泥加糯米粉煎至金黄），外酥里糯。
6. 藕制品：团圆的象征
中秋食藕寓意“团圆”，因藕的形状中空且相连，象征“血脉相连”。藕盒子（将藕切片，两片相连中间夹肉馅，煎至金黄）是江浙地区的特色，外酥里嫩；糯米藕（将糯米灌入藕孔，加冰糖蒸2小时，切片浇桂花蜜）则是经典甜品，藕香、米香、桂花香融合，甜而不腻。
7. 桂花酒/桂花糕：桂香四溢的节日气息
中秋正是丹桂飘香的季节，桂花酒（用桂花、糯米酿制）和桂花糕（用糯米粉、桂花蜜蒸制）是传统饮品与甜点。桂花酒口感醇厚，带有淡淡的桂花香，适合小酌；桂花糕软糯香甜，入口即化，寓意“生活甜蜜”。两者都能增添节日的温馨氛围。
8. 鸭子：各地的特色硬菜
鸭子是中秋餐桌上的“硬菜”，不同地区有不同做法：南京桂花鸭（用桂花香料腌制，肥而不腻，味美可口）、四川烟熏鸭（用稻草烟熏至茶色，卤熟后烟香浓郁）、北京醉蟹（用酒浸泡，肉质鲜嫩，酒香十足）。这些鸭菜不仅美味，还承载着各地的饮食文化。
这些菜品不仅满足了味蕾的需求，更承载着团圆、丰收、辟邪等美好的寓意，是中秋佳节不可或缺的一部分。