2025年腊八节对应的公历日期是1月26日（星期日），农历为二零二四年十二月廿七。
腊八节的风俗
1. 喝腊八粥：这是腊八节更具代表性的习俗。腊八粥以大米、小米、红豆、绿豆、花生、莲子、红枣、桂圆等多种食材熬制而成，口感香甜软糯。其起源可追溯至宋代，明清时期盛行，寓意丰收、健康、平安，承载着人们对美好生活的期许。
2. 祭祀祖先与神灵：腊八节是传统的祭祀节日，人们会准备水果、酒、饭等供品，祭祀先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神等农耕神灵，以及猫虎神、坊神、水庸神等生活神灵，同时融入佛教元素，祭祀释迦牟尼佛（相传其于腊月初八成道）。祭祀活动旨在感恩庇佑、祈求来年风调雨顺。
3. 泡腊八蒜：主要流行于华北地区。将剥了皮的蒜瓣放入密封容器，倒入醋并封存，置于阴凉处。待蒜瓣逐渐变绿（如同翡翠），即可食用。腊八蒜酸辣开胃，是节日餐桌上的一道特色小菜，也有驱邪避疫的寓意。
4. 吃腊八面：陕西关中等地特色习俗。腊八当天，家家户户用面粉 *** 面条，拌上胡萝卜、青菜、豆腐等果蔬制成的“浇头”，口感筋道，寓意长长久久、健康顺遂。
5. 制腊八豆腐：安徽黟县传统风味特产。用上等小黄豆 *** 豆腐，抹以盐水，在阳光下慢慢烤晒而成。成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，可单独成菜或与肉类搭配，既是当地特色美食，也承载着徽州人对传统与家乡味道的坚守。
6. 吃冰：腊八前一天，人们用钢盆舀水结冰，腊八当天敲碎食用。民间传说吃了腊八冰，一年不会肚子疼，这一习俗带有朴素的祈福意味。
腊八节的寓意
腊八节的核心寓意围绕团圆、丰收、祈福展开：
开启年味：“过了腊八就是年”的民谚，标志着春节的序幕正式拉开，人们开始置办年货、打扫房屋，为新年做准备。
祈求丰收与吉祥：源于古代“腊祭”的传统，人们通过祭祀祖先、神灵，感恩丰收，祈求来年五谷丰登、家人平安。
家庭团聚与情感维系：腊八粥、腊八蒜等习俗多为全家共同参与，体现了对团圆的重视；邻里间互赠腊八粥、腊八蒜，增进了人与人之间的感情，营造了浓厚的节日氛围。
文化传承：腊八节融合了祭祀、佛教、民俗等多种元素，通过美食与仪式，传承着中华民族对美好生活的向往与对传统文化的坚守。