饺子是北方年夜饭的“灵魂菜品”，其形状如金元宝，象征“招财进宝”；“饺”与“交”谐音，“更岁交子”寓意新旧交替、辞旧迎新。除夕夜吃饺子，既是对过去一年的，也是对新年的美好期待。
2. 鱼：年年有余（鱼）
鱼是年夜饭的“标配”，象征“年年有余”（“鱼”与“余”谐音）。不同地区的鱼有不同的寓意：鲤鱼寓意“大吉大利”（鲤同“礼”），鲫鱼寓意“吉祥如意”（鲫同“吉”），鲢鱼寓意“连年有余”（鲢同“连”）。无论哪种鱼，都承载着人们对“富足生活”的向往。
3. 丸子（圆子）：团团圆圆
丸子（如猪肉丸、鱼丸、牛肉丸）象征“团团圆圆”，是南方年夜饭的必备菜。家人围坐在一起吃丸子，寓意家庭和睦、幸福美满，寄托了对“团圆”的珍视。
4. 鸡：吉祥如意、大吉大利
鸡是年夜饭的“传统硬菜”，“鸡”与“吉”谐音，寓意“吉祥如意”；“吃鸡起家”则象征“事业有成、生活富足”。有些地方还会选择“走地鸡”，寓意“生生猛猛”，希望家人新的一年充满活力。
5. 年糕：一年更比一年好（年年高）
年糕是用糯米制成的传统美食，“糕”与“高”谐音，寓意“一年更比一年好”（年年高）。苏州人的“安乐菜”（青菜）、安徽的“鸡抓豆”（鸡与豆的组合）也有类似的“吉祥富贵”寓意，体现了人们对“生活蒸蒸日上”的期待。
6. 全家福：团团圆圆、福气满满
全家福是一道“ *** 菜”，通常由肉丸、蛋卷、猪肉、猪肚、火腿肠、木耳、香菇等食材组成，象征“团团圆圆、福气满满”。这道菜寓意家人团聚、生活幸福，是对“阖家欢乐”的更好诠释。
7. 金玉满堂：荣华富贵、事业顺利
金玉满堂通常用虾仁、玉米、豌豆、胡萝卜、松子等食材 *** ，色彩鲜艳、造型美观，象征“荣华富贵、事业顺利、节节升高”。多种食材的组合，也寓意“生活富足、万事如意”。
8. 红烧肘子：吉祥富贵、大富大贵
红烧肘子是年夜饭中的“硬菜”，肘皮富含胶原蛋白，肉质肥而不腻，象征“吉祥富贵、大富大贵”。这道菜寓意来年生活富足、身体健康，是对“美好未来”的期许。