迎夏：古代帝王会在立夏率文武百官于都城南郊举行“迎夏”仪式，着朱色礼服，象征祈求丰收与夏日安顺。这一礼制自周代延续，后世多有沿革与简化。
称人：流行于江南等地，立夏日悬大秤为老幼称重，司秤人打秤花并说吉利话，寓意监测体况、祈愿不疰夏、保安康。
斗蛋与挂蛋：民间有“立夏吃了蛋，热天不疰夏”之说，儿童以彩兜挂蛋，相互“斗蛋”（蛋头撞蛋头、蛋尾击蛋尾），寓意强健、避病。
尝三新（尝新/三鲜）：以当季最新鲜的时令食物祭祖后尝食，各地所指有别，常见有“地三鲜（如蚕豆、苋菜、黄瓜）”“树三鲜（如樱桃、枇杷、杏子）”“水三鲜（如鲥鱼、河豚、海蛳/鲳鱼、黄鱼）”等组合。
立夏饭与五色饭：以赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆拌白粳米煮成“五色饭”，或以时蔬与米同煮，寓意五谷丰登、一年顺遂。
立夏蛋：以茶叶末或核桃壳煮成的茶叶蛋/立夏蛋，寓意强健体魄、消暑祛病，常与“挂蛋、斗蛋”同俗。
地方性礼俗：如杭州的七家茶（新茶配细果分送邻里）、闽南的虾面（“红糟”取其吉色，后以鲜虾代之）、福州的鼎边糊/锅边糊（“做夏”）等，皆寓迎夏纳福之意。
各地吃什么
地区 | 代表食物 | 寓意或说明
北方（北京、华北、西北） | 面条、夏饼、扒糕 | 庆祝小麦登场，祈愿风调雨顺、五谷丰登
江南（苏州、常熟、无锡等） | 立夏饭/五色饭、尝三新（如樱桃、青梅、麦子；或蚕豆、苋菜、蒜苗等组合）、“饯春筵” | 尝新迎夏、祈求丰收与安康
江浙闽赣 | 立夏蛋、乌米饭、立夏羹、（福州）鼎边糊、（闽南）虾面 | 强身避疰夏、尝时令、迎夏纳福
其他地方性 | 七家茶（杭州）、脚骨笋（宁波）、野米饭（台州） | 馈邻睦里、强健寓意、地域尝新
上述食俗在不同地区细节各异，但核心皆围绕尝新、祈丰、强身、迎夏展开。
立夏饮食要点
清淡易消化：少油腻与辛辣，多选时令蔬果、粗粮，有助于清热解暑、护脾胃。
养心为主：可适量增加蛋、奶、豆制品、瘦肉、鱼等优质蛋白；搭配苦瓜、荷叶、莲子、绿豆、薏米等清热生津食材，顺应“春夏养阳、养心”的原则。
补水与时令：气温升高易出汗，注意补水与电解质；多选当季瓜果蔬菜（如黄瓜、番茄、西瓜、桃等），但避免过量寒凉之品，护脾胃为先。