田螺、海螺、野鸭：多为寒凉食材，与木耳同食易加重肠胃负担，出现腹痛、腹泻、消化不良等不适，尤其消化功能偏弱者更应注意。
萝卜：同属偏寒，部分人对两者同食较敏感，可能出现皮肤过敏（如皮炎）等反应，敏感体质者建议避免同食。
麦冬：与木耳功效取向相冲，同食可能引发胸闷、恶心等不适，建议分开食用。
浓茶：茶中的鞣酸会影响食物中铁的吸收；木耳本身含一定铁，餐中或餐后立即大量饮浓茶，可能降低铁的利用率。
含维生素K3的补充剂：木耳具有一定的抗血小板聚集作用，而维生素K3有促凝血作用，二者作用方向相反；如正在使用维生素K3制剂，建议与木耳分开或遵医嘱安排。
二、食用与人群注意
一定要煮熟：木耳需经充分加热后食用，切勿将“泡发后”的木耳直接凉拌或生食，以免刺激肠胃或增加食源性风险。
出血性疾病或使用抗凝药者：木耳有抑制血小板聚集的作用，若有出血性疾病或正在使用如华法林（维生素K拮抗剂）等抗凝药物，食用前请先咨询医生，个体化评估。
出血性中风患者慎食：因凝血功能受影响，建议谨慎食用或在医生指导下食用。
适量原则：木耳膳食纤维丰富，过量可能引起腹胀、消化不良，注意适量、均衡搭配。
三、更合适的搭配
蒜苔、莴笋、黄瓜、银耳、海带：与木耳同食更常见且相对稳妥，兼顾口感与营养，例如蒜苔木耳、莴笋木耳、黄瓜木耳、银耳木耳、木耳海带等搭配，既丰富膳食纤维又提升风味。
四、实用小贴士
木耳泡发后尽快烹调并一次吃完，避免久置；如需凉拌，务必彻底焯熟后再拌制。
与可能影响矿物质吸收的食物（如浓茶）同桌时，建议错开时间：先吃木耳菜肴，间隔一段时间再饮茶。
正在服用抗凝药物或近期有出血风险的人群，食用木耳或计划调整饮食前，先与医生或临床营养师沟通。
